{"id":1674,"date":"2021-03-11T13:30:57","date_gmt":"2021-03-11T12:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=1674"},"modified":"2022-04-23T16:12:53","modified_gmt":"2022-04-23T14:12:53","slug":"flammkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=1674","title":{"rendered":"Flammkuchen"},"content":{"rendered":"

Original<\/p>\n

<\/div>
\n\t\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Flammkuchen<\/h2>\n
<\/div>\n
1 Portion (250g) = 453 kcal. Als original Els\u00e4sser und Lauch. Der Teig kann aber auch beliebig belegt werde.<\/div>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n\n
Servings: <\/span>1<\/span> Flammkuchen<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>

f\u00fcr den Teig<\/h4>
  • 200<\/span> g<\/span> Weizenmehl Typ 550<\/span><\/li>
  • 2<\/span> EL <\/span> \u00d6l<\/span><\/li>
  • 125<\/span> ml<\/span> Wasser<\/span><\/li>
  • etwas <\/span> Salz<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    f\u00fcr den Belag Els\u00e4sser<\/h4>
    • 200<\/span> g<\/span> Cr\u00e9me Fra\u00edche<\/span> oder Cr\u00e9me Double<\/span><\/li>
    • 25<\/span> g<\/span> Schmand<\/span><\/li>
    • etwas <\/span> s\u00fc\u00dfe Sahne<\/span><\/li>
    • 200<\/span> g<\/span> Zwiebel<\/span><\/li>
    • 100<\/span> g<\/span> Speck<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      f\u00fcr den Belag Lauch<\/h4>
      • 125<\/span> g<\/span> Cr\u00e9me Fra\u00edche<\/span><\/li>
      • 125<\/span> g<\/span> Saure Sahne<\/span><\/li>
      • 25<\/span> g<\/span> Schmand<\/span><\/li>
      • 2<\/span> Stangen<\/span> Lauch mittel<\/span><\/li>
      • 1<\/span> St\u00fcck<\/span> Zwiebel<\/span><\/li>
      • 100<\/span> g<\/span> Gouda K\u00e4se<\/span><\/li>
      • 100<\/span> g<\/span> Emmentaler K\u00e4se<\/span><\/li>
      • etwas <\/span> Salz<\/span><\/li>
      • etwas <\/span> Pfeffer<\/span><\/li>
      • etwas <\/span> Muskatnuss<\/span><\/li>
      • ggf. <\/span> Kochschinken<\/span> nach Geschmack <\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

        Anleitungen<\/h3>

        F\u00fcr den Teig<\/h4>
        • Aus Mehl, \u00d6l, Wasser und Salz einen Knetteig herstellen. (er darf sich nicht klebrig anf\u00fchlen, wenn er zu klebrig ist, einfach ein bisschen mehr Mehl nehmen). Danach den Teig dem Backblech ausrollen (sehr d\u00fcnn).<\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Version Els\u00e4sser<\/h4>
          • Den Teig mit Cr\u00e8me Fra\u00eeche oder Cr\u00e8me double (mit etwas s\u00fc\u00dfer Sahne vermengen) bedecken und die Zwiebeln (in d\u00fcnnen Scheiben) und den Speck (kleine Streifen \/ W\u00fcrfel) darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf h\u00f6chster Stufe ca. 10-15 Minuten backen. Am besten man bleibt beim ersten Mal neben dran stehen und schaut, wann der Boden sch\u00f6n knusprig ist.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Version Lauch<\/h4>
            • Den Teig mit Creme Fra\u00eeche und saurer Sahne bestreichen, salzen, pfeffern und mit Muskat w\u00fcrzen. Den in Ringe geschnittenen Lauch mit den in Ringe geschnittenen Zwiebeln ggf. mit dem Schinken in kleinen Streifen vermischen und darauf verteilen. Mit dem gemischten K\u00e4se bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (220\u00b0C) backen, bis der K\u00e4se goldbraun ist.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
              <\/div>\n

              Notizen<\/h3>
              Ggf. den Teig 5 Minuten vorbacken, wenn er definitiv knusprig werden soll!<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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