{"id":1705,"date":"2021-03-11T14:27:21","date_gmt":"2021-03-11T13:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=1705"},"modified":"2021-04-14T21:00:24","modified_gmt":"2021-04-14T19:00:24","slug":"hohensaatener-sauerfleisch-aus-dem-dutch-oven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=1705","title":{"rendered":"Hohensaatener Sauerfleisch aus dem Dutch Oven"},"content":{"rendered":"

nach BBQ Altperlach \u2013 Oma Erna aus Brandenburg (Bodenst\u00e4ndig-m\u00e4rkische K\u00fcche)<\/p>\n

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\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Hohensaatener Sauerfleisch aus dem Dutch Oven<\/h2>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
Vorbereitungszeit<\/span>10 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit<\/span>2 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit<\/span>22 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n\n
Servings: <\/span>1<\/span> Dutch Oven<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 1<\/span> kg<\/span> Tafelspitz<\/span> etwa 2-3<\/span><\/li>
  • 3<\/span> Gem\u00fcsezwiebeln<\/span><\/li>
  • 3-4<\/span> EL <\/span> Essigessenz<\/span><\/li>
  • 1,5 - 2<\/span> Liter <\/span> kaltes Wasser<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Chili<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Lorbeerbl\u00e4tter<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL <\/span> Pfefferk\u00f6rner<\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> TL <\/span> Piment<\/span><\/li>
  • etwas <\/span> Salz<\/span><\/li>
  • etwas <\/span> Zucker<\/span><\/li>
  • etwas <\/span> Mehl<\/span><\/li>
  • etwas <\/span> Butter<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Den Tafelspitz in 6 Teile zerschneiden und in den Dutch Oven (oder Schmortopf) geben. Mit dem Wasser \u00fcbergiessen, so dass das Fleisch bedeckt ist. Gew\u00fcrze dazugeben, ebenso die H\u00e4lfte vom Essig. Dutch erhitzen und das Ganze 2 - 2 1\/2 Stunden kochen lassen. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.<\/div><\/li>
    • In einer Pfanne etwa 125 g Butter schmelzen und mit 5-6 EL Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen. Den Dutch Oven mit der F\u00fcssigkeit wieder erhitzen und die Mehlschwitze einr\u00fchren. Kr\u00e4ftig r\u00fchren, damit nichts klumpt.<\/div><\/li>
    • Die in Scheiben oder Halbmonde geschnittenen Zwiebeln hinzuf\u00fcgen. Kr\u00e4ftig durchr\u00fchren und etwa 15 Minuten kochen lassen. Die Zwiebeln sollen glasig und weich sein.<\/div><\/li>
    • Inzwischen das Fleisch in gulaschgro\u00dfe St\u00fccke schneiden, dabei Fettdeckel entfernen. Vorsichtig zur\u00fcck in den Dutch Oven geben, ganz leicht umr\u00fchren und noch mit Essig, Salz und Zucker abschmecken. Noch etwa 10 Minuten ziehen lassen und mit Salzkartoffeln Servieren.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Dazu passen Salzkartoffeln oder auch Baguette.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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