{"id":2602,"date":"2021-11-02T16:45:10","date_gmt":"2021-11-02T15:45:10","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=2602"},"modified":"2022-05-23T08:55:32","modified_gmt":"2022-05-23T06:55:32","slug":"maultaschen-mit-kartoffelfu%cc%88llung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=2602","title":{"rendered":"Maultaschen mit Kartoffelfu\u0308llung"},"content":{"rendered":"

Nach FIRE&FOOD Veggie Special<\/p>\n

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\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Maultaschen mit Kartoffelfu\u0308llung<\/h2>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
Vorbereitungszeit<\/span>10 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit<\/span>15 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit<\/span>55 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
Gericht: <\/span>Beilagen, Fingerfood, Vorspeisen, zum Testen<\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>4<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>

F\u00fcr den Teig:<\/h4>
  • 350<\/span> g<\/span> Dinkelmehl<\/span><\/li>
  • 3<\/span> Eier<\/span><\/li>
  • 3<\/span> EL<\/span> Wasser<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL<\/span> Essig<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL<\/span> Salz<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/h4>
    • 250<\/span> g<\/span> Highland Burgundy<\/span> rotfleischige Kartoffelsorte<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Zwiebel<\/span> fein gehackt<\/span><\/li>
    • 200<\/span> g<\/span> Gouda mittelalt<\/span> gerieben<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Ei<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Zehe<\/span> Knoblauch<\/span><\/li>
    • etwas <\/span> Salz<\/span><\/li>
    • etwas <\/span> Pfeffer schwarz<\/span> frisch gemahlen<\/span><\/li>
    • etwas<\/span> frische Kr\u00e4uter <\/span> nach Geschmack<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Eiwei\u00df<\/span> verquirlt<\/span><\/li>
    • 8<\/span> Fr\u00fchlingszwiebeln<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Bund<\/span> Petersilie<\/span> gehackt<\/span><\/li>
    • etwas <\/span> Butter<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Anleitungen<\/h3>
      • Eier, Wasser, Essig und Salz mit dem elektrischen Handr\u00fchrer auf h\u00f6chster Stufe verquirlen. Dann das Mehl dazugeben und alles kr\u00e4ftig miteinander verkneten, bis der Teig nicht mehr an den H\u00e4nden kleben bleibt. Daf\u00fcr evtl. noch etwas Mehl zuf\u00fcgen. Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che d\u00fcnn ausrollen und in 10 x 10 cm gro\u00dfe Quadrate schneiden. Die Teigmenge sollte ca. 16 Quadrate f\u00fcr 8 Maultaschen ergeben.<\/div><\/li>
      • In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen und noch warm mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse zerdr\u00fccken. Den Kartoffelteig mit der Zwiebel, dem K\u00e4se und dem Ei vermengen, mit Salz, Pfeffer und frischen Kr\u00e4utern w\u00fcrzen und in kleinen Mengen auf die Teigquadrate geben. Die \u00fcberstehenden Teigr\u00e4nder mit Eiwei\u00df bestreichen und jedes Quadrat mit einem weiteren Teigquadrat bedecken. Die Teigr\u00e4nder gut festdr\u00fccken. Die Maultaschen in siedendem Wasser ca. 5 Minuten ziehen lassen.<\/div><\/li>
      • Den Grill anheizen und zum direkten Grillen vorbereiten. Die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen und im Ganzen auf den hei\u00dfen Grillrost legen und grillen, bis auf sich auf beiden Seiten ein Grillmuster abzeichnet. Eine gusseiserne Pfanne auf den Grillrost stellen und hei\u00df werden lassen. Reichlich Butter schmelzen lassen, Petersilie zuf\u00fcgen und die Maultaschen darin schwenken. Mit den gegrillten Fr\u00fchlingszwiebeln auf Tellern anrichten und servieren.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
        <\/div>\n\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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