{"id":2710,"date":"2022-01-18T10:52:41","date_gmt":"2022-01-18T09:52:41","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=2710"},"modified":"2022-01-23T16:59:58","modified_gmt":"2022-01-23T15:59:58","slug":"mittelalterliche-lutherpfanne-fleischspiesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=2710","title":{"rendered":"Mittelalterliche Lutherpfanne (Fleischspie\u00dfe)"},"content":{"rendered":"
<\/div>
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\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Mittelalterliche Lutherpfanne (Fleischspie\u00dfe)<\/h2>\n
<\/div>\n
Fleischspie\u00dfe mit Rauchfleischbohnen, geschmorten Zwiebeln und Semmelt\u00f6rtchen.<\/div>\n
<\/div>\n
Zubereitungszeit<\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit<\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
Gericht: <\/span>alte Epochen, Hauptgerichte, Rind, Schwein, zum Testen<\/span><\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>

F\u00fcr das Fleisch:<\/h4>
  • 200<\/span> g<\/span> P\u00f6kelfleisch<\/span> oder Kasseler<\/span><\/li>
  • 200<\/span> g<\/span> Schweinelende<\/span> n<\/span><\/li>
  • 200<\/span> g<\/span> Rinderfilet<\/span> s<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> Butterschmalz<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Prise<\/span> Salz<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Prise<\/span> Pfeffer schwarz frisch gemahlen<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Zehe\/n Knoblauch<\/span> zerdr\u00fcckt<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL Majoran<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL Knoblauch\u00f6l<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    F\u00fcr die Bohnen:<\/h4>
    • 1<\/span> gr. Dose\/n Saubohnen<\/span> Puffbohnen, ca. 400 g<\/span><\/li>
    • 80<\/span> g<\/span> Rauchfleisch<\/span><\/li>
    • 20<\/span> g<\/span> Butterschmalz<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Prise<\/span> Salz<\/span><\/li>
    • evtl. Basilikum bei Bedarf<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      F\u00fcr das Gem\u00fcse: (Zwiebeln)<\/h4>
      • 8<\/span> gro\u00dfe Zwiebel gesch\u00e4lt<\/span><\/li>
      • 40<\/span> g<\/span> Butterschmalz<\/span><\/li>
      • 1<\/span> TL Liebst\u00f6ckel<\/span><\/li><\/ul><\/div>

        F\u00fcr den Teig:<\/h4>
        • 5<\/span> Eier<\/span><\/li>
        • 250<\/span> g<\/span> Semmelbr\u00f6sel<\/span><\/li>
        • 250<\/span> g<\/span> Mandeln<\/span><\/li>
        • 50<\/span> g<\/span> Butter<\/span><\/li>
        • 1<\/span> Prise<\/span> Salz<\/span><\/li>
        • 1<\/span> Prise<\/span> Pfeffer schwarz frisch gemahlen<\/span><\/li>
        • 1<\/span> Prise<\/span> Pottasche<\/span><\/li>
        • etwas <\/span> Fett<\/span> f\u00fcr die Form<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

          Anleitungen<\/h3>

          Die Spie\u00dfe:<\/h4>
          • Fleisch in grobe St\u00fccke schneiden und im Knoblauch\u00f6l einlegen. Anschlie\u00dfend w\u00fcrzen und getrennt voneinander braten, bis die jeweiligen Fleischsorten gar sind. Dann abwechselnd auf 4 Spie\u00dfe stecken und warm halten.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Die Bohnen:<\/h4>
            • Rauchfleisch w\u00fcrfeln und im Schmalz anbraten. Bissfest ged\u00e4mpfte Bohnen darin schwenken. Salzen nur, falls notwendig. Basilikum dazu.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

              Die Zwiebeln:<\/h4>
              • Zwiebeln vierteln, mit etwas Salz und dem Liebst\u00f6ckel und gaaanz wenig Wasser d\u00e4mpfen. In Butter schwenken.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

                Die Semmeltorte:<\/h4>
                • Eier verquirlen und Semmelbr\u00f6sel unterziehen. Der Teig muss geschmeidig fest sein. Mit Pottasche und geriebenen Mandeln verkneten. Gefettete Kastenform mit Teig f\u00fcllen. Ca. 40 min bei 200 \u00b0C backen. Ab und zu mit Butter bestreichen, zuletzt 2 Min. vor dem Herausnehmen. Mit Prise Salz bestreuen. Am besten Garprobe mit St\u00e4bchen machen. In Scheiben schneiden und mit Zwiebelgr\u00fcn garnieren.<\/div><\/li>
                • Alles zusammen servieren.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
                  <\/div>\n

                  Notizen<\/h3>
                  Dazu nach alter Sitte Bier.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Fleischspie\u00dfe mit Rauchfleischbohnen, geschmorten Zwiebeln und Semmelt\u00f6rtchen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2711,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[94,59,85,84,65],"tags":[],"class_list":["post-2710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alte_epochen","category-hauptgerichte","category-rind","category-schwein","category-zum_testen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2710","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2710"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2710\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2738,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2710\/revisions\/2738"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}