{"id":2758,"date":"2022-01-24T11:54:55","date_gmt":"2022-01-24T10:54:55","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=2758"},"modified":"2022-01-24T11:55:20","modified_gmt":"2022-01-24T10:55:20","slug":"fettuccine-boscaiola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=2758","title":{"rendered":"Fettuccine Boscaiola"},"content":{"rendered":"

nach www.vincenzosplate.com\/

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<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Fettuccine Boscaiola<\/h2>\n
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Gericht: <\/span>Hauptgerichte, Pasta, Schwein, zum Testen<\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>2<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 2<\/span> Portionen<\/span> Eierfettucine <\/span> oder eine andere Pasta (Spaghetti, ...)<\/span><\/li>
  • 2<\/span> italienische Schweinsw\u00fcrste <\/span> oder alternativ Hack<\/span><\/li>
  • 200<\/span> g<\/span> geschnittene Pilze<\/span> jede Sorte<\/span><\/li>
  • 3<\/span> gute EL <\/span> Pecorino-K\u00e4se<\/span><\/li>
  • 3<\/span> gute EL <\/span> Mascarpone-K\u00e4se<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Zehen<\/span> Knoblauch<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Bund <\/span> Petersilie<\/span><\/li>
  • 0,5<\/span> Glas<\/span> Wei\u00dfwein<\/span> ca. \u00bd Tasse<\/span><\/li>
  • 4<\/span> EL<\/span> Natives Oliven\u00f6l<\/span><\/li>
  • etwas<\/span> Salz<\/span><\/li>
  • etwas <\/span> Pfeffer schwarz<\/span> frisch gemahlen<\/span><\/li>
  • 1<\/span> EL <\/span> Steinsalz oder Meersalz<\/span> zum Kochen der Nudeln<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Mit der Pasta, hier Fettuccine Boscaiola beginnen.<\/div><\/li>
    • Die Wursth\u00fcllen entfernen und die W\u00fcrste dann mit einer Gabel auf einem Teller zerdr\u00fccken und aufl\u00f6sen (TIPP: Durch das Herunterdr\u00fccken der W\u00fcrstchen lassen sie sich leichter und schneller garen).<\/div><\/li>
    • Eine Pfanne auf mittlere Stufe mit 4 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l vorbereiten dann die W\u00fcrste hineingeben. Darauf achten, dass die W\u00fcrste w\u00e4hrend des Garens weiter zerdr\u00fcckt werden versuchen, sie in kleinere St\u00fccke zu trennen.<\/div><\/li>
    • Den Knoblauch zerdr\u00fccken, in die Pfanne geben, dann die Pilze hinzuf\u00fcgen und umr\u00fchren, um die Aromen zu kombinieren.<\/div><\/li>
    • Sobald das Fleisch f\u00fcr die Fettuccine Boscaiola zu br\u00e4unen beginnt, ist es Zeit, den Wein hinzuzuf\u00fcgen (TIPP: Wenn kein Wein verwendet werden soll, kann stattdessen die gleiche Menge Wasser f\u00fcr Fettuccine Boscaiola verwendet werden).<\/div><\/li>
    • Die Fleischmischung braucht etwa 10 Minuten zum Garen. Das Wursthack mit einem Holzl\u00f6ffel weiter zerkleinern, bis sich kleinere St\u00fccke ergeben.<\/div><\/li>
    • W\u00e4hrend alles weiter k\u00f6chelt, 5 l Wasser in einen gro\u00dfen Topf geben und wenn es kocht, 1 Essl\u00f6ffel Salz hinzuf\u00fcgen. Dann die Pasta in das kochende Salzwasser geben und kurz umr\u00fchren.<\/div><\/li>
    • Befolge die Zeitdauer f\u00fcr die Nudeln. Frische dauern ca. 3 Minuten gekaufte je nach Beschreibung 7-12 Minuten.<\/div><\/li>
    • Die Fleischmischung mit etwas Salz und einer gro\u00dfz\u00fcgigen Portion Pfeffer w\u00fcrzen und gut umr\u00fchren. Weiter kochen, bis die Mischung leicht eindickt und nur noch sehr wenig Fl\u00fcssigkeit vorhanden ist.<\/div><\/li>
    • Jetzt etwas Petersilie zum Fleisch hinzugeben und vorsichtig bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen, bis die Nudeln fertig sind.<\/div><\/li>
    • Nun den Becher Nudelwasser der Pasta f\u00fcr die So\u00dfe zur Seite stellen, bevor der Topf ausgekippt wird!<\/div><\/li>
    • Die al dente Pasta mit einer Zange in die Pfanne mit der Fleischmischung geben.<\/div><\/li>
    • Als n\u00e4chstes die Mascarpone hinzuf\u00fcgen und unterr\u00fchren, bis er schmilzt.<\/div><\/li>
    • Jetzt etwa eine halbe Tasse von dem Nudelwasser hinzugeben und unterr\u00fchren (TIPP: Nicht scheuen das Nudelwasser hinzuzugeben, die Pasta wird es aufsaugen).<\/div><\/li>
    • Die Pfanne vom Herd nehmen und den Pecorino und die restliche Petersilie hinzuf\u00fcgen. Vorsichtig umr\u00fchren, um eine k\u00f6stliche cremige Fettuccine-Boscaiola zu kreieren.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Tipp: zus\u00e4tzlich mit einer Prise Pecorino Romano-K\u00e4se servieren!<\/span>
      <\/div>\nDem Gericht kann auch bereits vorher schon Parmesank\u00e4se hinzugef\u00fcgt werden \u2013 Keine Angst, zus\u00e4tzlicher K\u00e4se kann nicht schaden!<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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