{"id":2796,"date":"2022-01-28T20:06:24","date_gmt":"2022-01-28T19:06:24","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=2796"},"modified":"2022-01-28T20:07:06","modified_gmt":"2022-01-28T19:07:06","slug":"panna-cotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=2796","title":{"rendered":"Panna Cotta"},"content":{"rendered":"

nach www.italianisiert.de

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<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Panna Cotta<\/h2>\n
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Die Panna Cotta (auf Deutsch: gekochte Sahne) ist ein altes Rezept, das seine Wurzeln im Piemont hat. Mittlerweile ist dieses einfache italienische Dessert in ganz Italien beliebt und verbreitet. Die Panna Cotta kann mit vielen So\u00dfen und Beilagen kombiniert werden.<\/div>\n
<\/div>\n
Vorbereitungszeit<\/span>10 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit<\/span>10 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit<\/span>26 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Gericht: <\/span>DasVielleicht, Dessert, Melanie<\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>6<\/span> Portionen<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 200<\/span> ml<\/span> Vollmilch<\/span><\/li>
  • 500<\/span> ml<\/span> frische Sahne zum Kochen<\/span><\/li>
  • 140<\/span> g<\/span> Zucker<\/span> ggf. etwas weniger, nach Geschmack<\/span><\/li>
  • 12<\/span> g<\/span> Gelatinebl\u00e4tter<\/span> alternativ AGAR AGAR<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Schote<\/span> Vanille<\/span> alternativ Aroma<\/span><\/li>
  • nach Geschmack<\/span> Garnierung<\/span> Klassiker: Schokoladenso\u00dfe, Waldfr\u00fcchte, Karamelso\u00dfe, ...<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Die Gelatinebl\u00e4tter f\u00fcr 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie weiterverarbeitet werden k\u00f6nnen;<\/div><\/li>
    • Die Milch in einen Topf geben und auf kleiner Flamme aufw\u00e4rmen. Sie darf nicht kochen.<\/div><\/li>
    • Stelle die Flamme des Milchtopfs aus.<\/div><\/li>
    • Gelatinebl\u00e4tter aus dem Wasser nehmen und in die warme Milch geben. R\u00fchre ein bi\u00dfchen um, um sicher zu gehen, dass sie sich gleichm\u00e4\u00dfig in der Milch aufl\u00f6st.<\/div><\/li>
    • Sch\u00fctte die frische Sahne und den Zucker in einen separaten Topf und stelle auf moderate Flamme. Gib auch die Vanille hinzu. R\u00fchre die Mischung gut um, bis die Sahne kocht. Circa 5 Minuten kochen lassen. Der Herd kann dann abgestellt werden.<\/div><\/li>
    • F\u00fcge die Milch-Gelatine-Mischung zur Sahne hinzu und r\u00fchre sorgf\u00e4ltig um.<\/div><\/li>
    • Verteile die erhaltene Fl\u00fcssigkeit in die 6 Beh\u00e4lter bzw. Schalen, die Du verwenden m\u00f6chtest.<\/div><\/li>
    • Stelle die Schalen hinaus auf den winterlichen Balkon oder in den K\u00fchlschrank f\u00fcr 6 Stunden.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Vegetarische Variante: Panna Cotta mit Agar Agar<\/span>
      <\/div>\nAnstelle der Gelatine kann man auch das pflanzliche Agar Agar nehmen. Bei den oben genannten Mengenangaben sollten ca. 6 Gramm davon ausreichen.<\/span>
      <\/div>\nDas Agar Agar gibt man nicht in die Milch, sondern man kocht es in der Sahne, zusammen mit dem Zucker und bei st\u00e4ndigem R\u00fchren mit dem R\u00fchrbesen. Der Rest der Arbeitsschritte bleibt gleich.<\/span>
      <\/div>\nDas Anrichten der Panna Cotta<\/span>
      <\/div>\nNormalerweise wird die Panna Cotta zum Servieren von der Form auf einen Teller umgest\u00fclpt und entsprechend mit So\u00dfen oder Fr\u00fcchten angerichtet.<\/span>
      <\/div>\nDas Umst\u00fclpen kann ein Problem werden, denn das Dessert klebt ziemlich gut an seiner Form fest.<\/span>
      <\/div>\nUm die Panna Cotta einfach aus ihrer Form zu l\u00f6sen, halte den Boden der Form in hei\u00dfes Wasser. So schmilzt sie ein klein wenig an und flutscht nun leicht beim Umst\u00fclpen der Form auf den Teller.<\/span>
      <\/div>\ngerade aus der Form gel\u00f6ste Panna Cottagerade aus der Form gel\u00f6ste Panna Cotta, fertig zum Anrichten<\/span>
      <\/div>\nNun kann angerichtet und mit einem L\u00f6ffelchen serviert werden. Die traditionellen klassischen Varianten, die in jedem ordentlichen Restaurant angeboten werden, sind: Panna Cotta mit Schokoladenso\u00dfe, Karamelso\u00dfe oder mit Waldfr\u00fcchten und Sirup.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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