{"id":305,"date":"2018-10-12T12:31:42","date_gmt":"2018-10-12T10:31:42","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=305"},"modified":"2021-04-14T19:29:33","modified_gmt":"2021-04-14T17:29:33","slug":"305","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=305","title":{"rendered":"Herzhafter Karottenstampf mit Mettenden"},"content":{"rendered":"

Nach Frank Rosin -> Update Mike<\/p>\n

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\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Herzhafter Karottenstampf mit Mettenden<\/h2>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
Vorbereitungszeit<\/span>10 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit<\/span>25 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit<\/span>35 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n\n
Servings: <\/span>4<\/span> Portionen<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 4-5<\/span> Mettenden ger\u00e4uchert<\/span> je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/span><\/li>
  • 1<\/span> gro\u00dfes Glas<\/span> Gefl\u00fcgelfond<\/span> oder Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span><\/li>
  • 500<\/span> g<\/span> Kartoffeln vorwiegend festkochend<\/span><\/li>
  • 500<\/span> g<\/span> Karotten gleiche Menge wie Kartoffeln<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Zwiebel<\/span> halbiert in Scheiben<\/span><\/li>
  • etwas<\/span> Butter<\/span> oder \u00d6l zum Anbraten<\/span><\/li>
  • etwas<\/span> Butter<\/span> zum Stampfen<\/span><\/li>
  • etwas<\/span> Salz<\/span><\/li>
  • etwas<\/span> Pfeffer<\/span> frisch gemahlen<\/span><\/li>
  • ggf.<\/span> etwas<\/span> Muskat<\/span><\/li>
  • etwas<\/span> Petersilie<\/span> frisch<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL<\/span> Essig<\/span><\/li>
  • optional<\/span> Speck<\/span> kann noch angebratenden zum Stampf gegeben werden<\/span><\/li>
  • optional<\/span> Apfel<\/span> um den Stampf etwas s\u00fc\u00dflicher zu machen<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Die Zwiebel in halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Karotten in grobe W\u00fcrfel schneiden.<\/div><\/li>
    • Butter oder \u00d6l in der Pfanne hei\u00df werden lassen und die Zwiebel darin and\u00fcnsten und dann mit den Kartoffeln zusammen anr\u00f6sten. Dann die selbe Menge Karotten wie Kartoffeln hinzuf\u00fcgen und kurz weiter sch\u00f6n anschwitzen lassen.<\/div><\/li>
    • Die Br\u00fche hinzuf\u00fcgen, alles abl\u00f6schen und 25 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/div><\/li>
    • Die Mettenden in gew\u00fcnschte St\u00fccke schneiden und nicht zu scharf anbraten (damit sie nicht zu trocken werden!).<\/div><\/li>
    • Die gekochten Kartoffeln, Karotten und die Butter gut stampfen und die gehackte Petersilie und einen Schuss Essig hinzugeben.<\/div><\/li>
    • Zum Schluss noch die Mettenden wahlweise auf den Teller oder gleich direkt in den Stampf geben.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Hinweis: Wenn die Mettenden direkt in den Stampf gegeben werden, nimmt dieser die Aromen gut auf. Tipp: am n\u00e4chsten Tag schmeckt das Ganze durchgezogen und aufgew\u00e4rmt noch viel besser!<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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