{"id":3187,"date":"2023-11-07T08:30:08","date_gmt":"2023-11-07T07:30:08","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=3187"},"modified":"2023-11-07T08:30:36","modified_gmt":"2023-11-07T07:30:36","slug":"wikingerbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=3187","title":{"rendered":"Wikingerbrot"},"content":{"rendered":"

Originalrezept

<\/div>
\n\t
\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Wikingerbrot<\/h2>\n
<\/div>\n
Wikingerbrot basierend auf der Analyse eines in Birka, Schweden, gefundenen wikingerzeitlichen Brotes.<\/div>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
Gericht: <\/span>alte Epochen, Backen, Beilagen, zum Testen<\/span><\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 150<\/span> g<\/span> Gerstenmehl<\/span> alternativ 100 g Dinkel Vollkornmehl<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> Vollkornmehl<\/span> alternativ 100 g Weizen Vollkornmehl<\/span><\/li>
  • 2<\/span> EL<\/span> geschrotete Leinsamen<\/span><\/li>
  • ca. 100<\/span> ml<\/span> Wasser<\/span><\/li>
  • 2<\/span> EL<\/span> Schmalz oder Butter<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Prise<\/span> Salz<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Vermischen aller Zutaten und zu einem Teig kneten. Nach Bedarf Mehl oder Wasser erg\u00e4nzen.<\/div><\/li>
    • Den Teig mindestens eine Stunde an einem k\u00fchlen Ort ruhen lassen.<\/div><\/li>
    • Dann in 8 Teile teilen und Kugeln formen. Diese in flache ca. 1\/2 cm d\u00fcnne Brotkuchen ausrollen und backen. Bei mittlerer Hitze in einer trockenen Gusspfanne (ohne \u00d6l, die Fladen sind gefettet) auf dem Herd; nach ein paar Minuten wenden, wenn sich R\u00f6staromen entwickelt und sie eine \"sch\u00f6ne Farbe\" haben. Alternativ k\u00f6nnen die Brotkuchen auch 10-13 Minuten lang bei 150 Grad im Ofen gebacken werden.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Schmeckt gut mit Kr\u00e4uterschmalz, hierf\u00fcr einfach zwei Essl\u00f6ffel Schmalz, ein kleiner Zweig frischer Rosmarin (Bl\u00e4tter) und zwei Zweige frischer Thymian verwenden. Bl\u00e4ttchen abzupfen, kleinhacken, das Schmalz mit einer Prise Salz abschmecken und Kr\u00e4uter darunter r\u00fchren.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Originalrezept Wikingerbrot basierend auf der Analyse eines in Birka, Schweden, gefundenen wikingerzeitlichen Brotes.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3188,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[94,82,60,65],"tags":[],"class_list":["post-3187","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alte_epochen","category-backen","category-beilagen","category-zum_testen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3187","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3187"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3192,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3187\/revisions\/3192"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}