{"id":3539,"date":"2025-01-14T20:21:30","date_gmt":"2025-01-14T19:21:30","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=3539"},"modified":"2025-01-16T10:49:35","modified_gmt":"2025-01-16T09:49:35","slug":"original-schwedische-koettbullar-in-rahmsauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=3539","title":{"rendered":"Original schwedische K\u00f6ttbullar in Rahmsauce"},"content":{"rendered":"

Traditionell nach mahtava.de<\/p>\n

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\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Original schwedische K\u00f6ttbullar in Rahmsauce<\/h2>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
Vorbereitungszeit<\/span>20 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit<\/span>30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
Keyword: <\/span>Hauptgerichte, Rind, Schwein<\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>4<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>

Fleischb\u00e4llchen<\/h4>
  • 600<\/span> g<\/span> gemischtes Hackfleisch<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Ei<\/span><\/li>
  • 50<\/span> ml<\/span> Sahne<\/span><\/li>
  • 3<\/span> EL<\/span> Semmelbr\u00f6sel<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Zwiebel<\/span> fein gerieben<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Zehe<\/span> Knoblauch<\/span> gepresst<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL<\/span> Salz<\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> TL<\/span> gemahlener wei\u00dfer Pfeffer<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL<\/span> gemahlener Piment<\/span><\/li>
  • 1-2<\/span> EL<\/span> Raps\u00f6l<\/span><\/li>
  • passend<\/span> Preiselbeerkompott<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Sauce<\/h4>
    • 2<\/span> EL<\/span> Butter<\/span><\/li>
    • 2<\/span> EL<\/span> Weizenmehl<\/span><\/li>
    • 500<\/span> ml<\/span> klare Fleischbr\u00fche<\/span><\/li>
    • 100<\/span> ml<\/span> Sahne<\/span><\/li>
    • 2<\/span> TL<\/span> Sojaso\u00dfe<\/span><\/li>
    • 1<\/span> TL<\/span> Senf<\/span><\/li>
    • 1<\/span> Prise<\/span> wei\u00dfer Pfeffer<\/span><\/li>
    • etwas<\/span> Agavendicksaft<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Kartoffelbrei<\/h4>
      • 800<\/span> g<\/span> mehlige Kartoffeln<\/span><\/li>
      • 100<\/span> ml<\/span> Vollmilch<\/span><\/li>
      • 100<\/span> ml<\/span> Sahne<\/span><\/li>
      • 30<\/span> g<\/span> Butter<\/span><\/li>
      • etwas<\/span> Salz<\/span><\/li>
      • etwas<\/span> geriebene <\/span> Muskatnuss<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

        Anleitungen<\/h3>

        F\u00fcr das Kartoffelp\u00fcree<\/h4>
        • Zun\u00e4chst die Kartoffeln gar kochen, entweder in Salzwasser oder im D\u00e4mpfer, wie ihr es lieber macht. Ich pers\u00f6nlich d\u00e4mpfe sie in der Schale. So bleibt der Kartoffelgeschmack beim Kochen besser erhalten und vor allem werden sie nicht so w\u00e4ssrig. Schlie\u00dflich sollen sie sich hinterher lieber mit der Milch-Sahne-Mischung vollsaugen. Wenn die Kartoffeln gar sind, pellen und durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken. Milch zusammen mit der Sahne erw\u00e4rmen.<\/div><\/li>
        • Die Butter zu der Kartoffelmasse geben und nun unterr\u00fchren die Milch-Sahne-Mischung portionsweise zugie\u00dfen und gr\u00fcndlich verr\u00fchren. Man sollte nicht direkt die ganze Milch zugie\u00dfen, da die eine Kartoffelsorte mehr aufnimmt als die andere. Nicht dass das Kartoffelp\u00fcree hinterher zu fl\u00fcssig wird. Zum Schluss mit Salz und Muskat w\u00fcrzen und dann warmstellen.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

          F\u00fcr die K\u00f6ttbullar<\/h4>
          • Die Semmelbr\u00f6sel, Piment, Salz, wei\u00dfen Pfeffer und Sahne miteinander verr\u00fchren und f\u00fcr 10 Minuten quellen lassen. Dann die Zwiebeln fein reiben, den Knoblauch pressen und in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel zusammen mit dem Hackfleisch vermischen. Das Ei und die Semmelbr\u00f6selmischung ebenfalls zuf\u00fcgen und alles zusammen gut verkneten. Mit befeuchteten H\u00e4nden aus der Hackmasse kleine 3 cm gro\u00dfe B\u00e4llchen ca. 32 kleine Fleischb\u00e4llchen formen.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

            F\u00fcr die Sauce<\/h4>
            • Die Butter in einem Topf oder Pfanne und schmelzen lassen. Dann das Mehl dazu geben und anr\u00f6sten, wie bei einer klassischen Mehlschwitze. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Schneebesen nach und nach die Br\u00fche zugie\u00dfen. Das Bratenfett der K\u00f6ttbullar mit hinzugeben um den Geschmack zu nutzen. Nun alles aufkochen lassen, damit die Sauce eindickt. Zum Schluss die Sahne zuf\u00fcgen und mit Senf, Sojasauce, Pfeffer und etwas Agavendicksaft abschmecken und warmhalten.<\/span><\/div><\/li>
            • Nun in einer anderen Pfanne \u00d6l erhitzen und die B\u00e4llchen darin f\u00fcr etwa 10 Minute anbraten. Dabei die B\u00e4llchen immer wieder in der Pfanne hin und her r\u00fctteln, damit die B\u00e4llchen in Bewegung bleiben und gleichm\u00e4\u00dfig rundherum br\u00e4unen. Damit die B\u00e4llchen gleichm\u00e4\u00dfig garen, kommen sie nun noch f\u00fcr etwa 30 Minuten bei\u00a0180 Grad\u00a0<\/strong>in den Ofen. Bevor man die K\u00f6ttbullar br\u00e4t sollte man die Sauce machen. Wenn die Hackfleischb\u00e4llchen fertig sind kommen sie in die Sauce und erhitzt sie nochmal kurz.<\/span><\/div><\/li>
            • Dann kann serviert werden! Die K\u00f6ttbullar mit Kartoffelp\u00fcree und reichlich Sauce anrichten. Dazu reicht man Preiselbeerkompott und schnell eingelegte Gurken als Salat.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
              <\/div>\n\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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