{"id":3641,"date":"2025-02-22T07:31:38","date_gmt":"2025-02-22T06:31:38","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=3641"},"modified":"2025-02-22T07:54:30","modified_gmt":"2025-02-22T06:54:30","slug":"beef-jerky-marinade-rum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=3641","title":{"rendered":"Beef Jerky Marinade – Rum"},"content":{"rendered":"

nach Mike<\/p>\n

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<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Beef Jerky Marinade - Rum<\/h2>\n
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Keyword: <\/span>alte Epochen, Fingerfood, Gefl\u00fcgel, Outdoor & Camping, Rind, Schwein, Vorrat & Einmachen, Wild, Wurst & Schinken<\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>1<\/span> Kilo<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 1<\/span> Kilo<\/span> Fleisch<\/span> Pute, Rinderh\u00fcfte, Schwein oder Wildschwein,...<\/span><\/li>
  • 10<\/span> EL<\/span> Worcester Sauce<\/span><\/li>
  • 12<\/span> EL<\/span> Sojasauce<\/span><\/li>
  • 4<\/span> EL<\/span> brauner Zucker<\/span><\/li>
  • 4<\/span> Zehen<\/span> Knoblauch<\/span><\/li>
  • 2<\/span> TL<\/span> schwarzer Pfeffer<\/span><\/li>
  • 2<\/span> TL<\/span> Chipotle\/Chiliflocken<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL<\/span> Zwiebel granuliert<\/span><\/li>
  • 1<\/span> sehr guter Schuss<\/span> Rum<\/span><\/li>
  • einige<\/span> gute Spritzer<\/span> Fl\u00fcssigrauch<\/span> optional, wenn nicht im Smoker<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Die Zutaten f\u00fcr die Marinade vermischen.<\/div><\/li>
    • Das Fleisch mit einem scharfen Messer von allem Fett befreien und in m\u00f6glichst feine Streifen schneiden. Leichtergeht das, wenn man das Fleisch zuvor ca. 30-60 Minuten lang anfriert.<\/span><\/div><\/li>
    • Die Marinade gr\u00fcndlich in das Fleisch massieren und mind. 24 Stunden marinieren lassen (einschwei\u00dfen). Das Fleisch in dem Zeitraum \u00f6fters durchkneten.<\/span><\/div><\/li>
    • Nach dem Marinieren das Fleisch mit K\u00fcchenpapier abtrocknen. Dann ist es bereit f\u00fcr den Smoker \/ D\u00f6rrautomaten.<\/span><\/div><\/li>
    • Den Smoker auf ca. 110\u00b0C BBQ-Temperatur aufheizen.<\/span><\/div><\/li>
    • Nebeneinander auf ein Rost oder Alufolie legen und ca. 45 Minuten smoken. Nicht zu viel Rauch, sonst wird es bitter. Anschlie\u00dfend ggf. die Folie locker \u00fcber dem Fleisch schlie\u00dfen und nochmals eine Stunde smoken bis das Fleisch sch\u00f6n trocken ist. Wer es nicht ganz trocken mag, kann die Streifen schon etwas fr\u00fcher runternehmen, auch wenn es nicht der Sinn der eigentlichen Sache ist, das Fleisch haltbar zu machen. Bei der Trockenzeit ist zu beachten: Das Fleisch trocknet noch ordentlich nach.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Alternativ kann auch etwas Fl\u00fcssigrauch mit in die Marinade gegeben und die Fleischstreifen im D\u00f6rrautomaten getrocknet werden.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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