{"id":390,"date":"2018-11-07T11:02:55","date_gmt":"2018-11-07T10:02:55","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=390"},"modified":"2021-04-14T19:25:12","modified_gmt":"2021-04-14T17:25:12","slug":"dinkelbrot-aus-dem-dutch-oven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=390","title":{"rendered":"Dinkelbrot aus dem Dutch Oven"},"content":{"rendered":"

Nach bauchvoll.de<\/p>\n

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\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Dinkelbrot aus dem Dutch Oven<\/h2>\n
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Vorbereitungszeit<\/span>30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit<\/span>30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Servings: <\/span>1<\/span> Brot<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 400<\/span> g<\/span> Dinkelmehl<\/span><\/li>
  • 450<\/span> g<\/span> Dinkelvollkornmehl<\/span><\/li>
  • 1<\/span> EL<\/span> Salz<\/span> geh\u00e4uft<\/span><\/li>
  • 1<\/span> EL<\/span> Zucker<\/span> geh\u00e4uft<\/span><\/li>
  • 42<\/span> g<\/span> Frischhefe<\/span><\/li>
  • 730<\/span> ml<\/span> Wasser lauwarm<\/span><\/li>
  • 1-2<\/span> EL<\/span> K\u00f6rner Mischung<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Das Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, in die Mitte eine kleine Kuhle machen, Salz, Zucker und die zerbr\u00f6selte Hefe hineingeben. Das Wasser dar\u00fcber gie\u00dfen und alles 10 min. gehen lassen. Zwischendurch den AZK anz\u00fcnden.<\/div><\/li>
    • Alles zusammen zu einem Teig verkneten bis eine homogene Massen entsteht. Alles zugedeckt an einem warmen Ort noch 20 min. gehen lassen.<\/div><\/li>
    • Den Dutch Oven von innen mit Mehl gr\u00fcndlich einreiben. Jetzt den Teig in den DO geben und mit den K\u00f6rner bestreuen. Die K\u00f6rnermischung leicht andr\u00fccken und den Deckel schlie\u00dfen.<\/div><\/li>
    • Unter den Dutch Oven 6 Briketts und oben auf den Deckel 20 Briketts geben. Dann kann unten nichts anbrennen und von oben bekommt das Brot eine sch\u00f6ne Kruste. Die Temperatur sollte damit ca. 180\u00b0 erreichen.<\/div><\/li>
    • Nach 70 min. ist das Brot fertig. Den DO umdrehen und das Brot vorsichtig herausfallen lassen! Noch ca. 20 min. abk\u00fchlen lassen.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Nicht w\u00e4hrend der Garzeit in den DO gucken, die Hitze f\u00e4llt dann zu stark ab!<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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