{"id":637,"date":"2019-04-24T12:16:13","date_gmt":"2019-04-24T10:16:13","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=637"},"modified":"2021-01-05T17:18:14","modified_gmt":"2021-01-05T16:18:14","slug":"krustenbauernbrot-mit-sauerteig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=637","title":{"rendered":"Krustenbauernbrot mit Sauerteig"},"content":{"rendered":"
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<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Krustenbauernbrot mit Sauerteig<\/h2>\n
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Servings: <\/span>1<\/span> Brot<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 350<\/span> g<\/span> Wasser lauwarm<\/span> (alternativ. auch Malzbier Wei\u00dfbier oder Pilz)<\/span><\/li>
  • 10<\/span> g<\/span> Frischhefe<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL<\/span> Honig<\/span><\/li>
  • 250<\/span> g<\/span> Roggenmehl<\/span><\/li>
  • 250<\/span> g<\/span> Dinkelmehl<\/span><\/li>
  • 250<\/span> g<\/span> Weizenmehl<\/span><\/li>
  • 2<\/span> TL <\/span> Salz<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL <\/span> Brotgew\u00fcrz<\/span><\/li>
  • 150<\/span> g<\/span> Roggensauerteig fl\u00fcssig<\/span><\/li>
  • etwas <\/span> \u00d6l <\/span> zum Auspinseln der Sch\u00fcssel<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Wasser, Hefe und Honig im Mixtopf 1,30 Minuten\/37 \u00b0C\/Stufe 1 verr\u00fchren.<\/div><\/li>
    • Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Minuten\/Teigstufe kneten.<\/div><\/li>
    • Eine Sch\u00fcssel mit \u00d6l auspinseln und den Teig darin zugedeckt ca. 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen.<\/div><\/li>
    • Den Backofen auf 270 \u00b0C vorheizen.<\/div><\/li>
    • Den Brotteig falten und den Laib in einen Topf mit Deckel (DO, R\u00f6mertopf oder Br\u00e4ter mit Deckel) geben. In den Backofen damit und auf 240 \u00b0C herunterschalten, 50 Minuten backen. Dann nochmals ca. 5 Minuten ohne Deckel backen, bis das Brot die gew\u00fcnschte Farbe hat.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Das ist ein einfaches Grundrezept. Statt Wasser kann auch Malzbier, Wei\u00dfbier oder Pilz genommen und statt Honig auch Zuckerr\u00fcbensirup verwendet werden.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[82,60,92,65],"tags":[],"class_list":["post-637","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backen","category-beilagen","category-thermomix","category-zum_testen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=637"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1599,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/637\/revisions\/1599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}