{"id":664,"date":"2019-04-24T15:02:32","date_gmt":"2019-04-24T13:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=664"},"modified":"2021-01-05T17:18:12","modified_gmt":"2021-01-05T16:18:12","slug":"dinkel-roggen-brot-krustenbrot-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=664","title":{"rendered":"Dinkel-Roggen Brot Krustenbrot"},"content":{"rendered":"

Nach Thermomix Rezeptewelt.<\/em>

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\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Dinkel-Roggen Brot Krustenbrot<\/h2>\n
<\/div>\n
Brot wie vom B\u00e4cker!<\/div>\n
<\/div>\n
Vorbereitungszeit<\/span>5 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit<\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit<\/span>2 Stunden<\/span><\/span> Std.<\/span> 5 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n\n
Servings: <\/span>1<\/span> Brot<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 250<\/span> g<\/span> Dinkelmehl Typ 630<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> Roggenmehl Typ 1150<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> Weizenmehl Typ 1050<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL <\/span> Ahornsirup<\/span><\/li>
  • 10<\/span> g<\/span> Frischhefe<\/span> v\u00f6llig ausreichend<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL <\/span> Natur-Sauerteig<\/span> fl\u00fcssig alternativ Trockensauerteigpulver Weinstein<\/span><\/li>
  • 1 1\/2<\/span> TL <\/span> Salz<\/span><\/li>
  • 250-275<\/span> g<\/span> Wasser <\/span> bei Vollkornmehl ca. 10-20% mehr Wasser<\/span><\/li>
  • ggf. etwas <\/span> Brotgew\u00fcrz<\/span><\/li>
  • optional <\/span> R\u00f6stzwiebel <\/span> Kr\u00e4uter, ...... K\u00fcmmel<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Alle Zutaten in den Topf geben und 5 Minuten im Teigmodus Kneten lassen.<\/div><\/li>
    • 1 Stunde im Topf ruhenlassen.<\/div><\/li>
    • Den Teig aus dem Topf nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che etwas flachdr\u00fccken und zusammenfalten, das ganze so lange wiederholen bis eine Kugel entstanden ist. Den Leib in eine gefettete und leicht bemehlte (Backpapier geht auch) Ofenfeste Form oder Br\u00e4ter z.B. R\u00f6mertopf mit Deckel gegeben, einschneiden und leicht mit Mehl best\u00e4uben. Jetzt 1 Stunde bei 250 Grad Ober- Unterhitze backen.<\/div><\/li>
    • Je nach gew\u00fcnschter Kruste, 5 min vor Ende der Zeit den Deckel abnehmen.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Ggf. kann noch Brotgew\u00fcrz, R\u00f6stzwiebel, Kr\u00e4uter,... hinzugegeben werden.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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