{"id":71,"date":"2018-09-24T14:17:12","date_gmt":"2018-09-24T12:17:12","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=71"},"modified":"2021-04-14T09:50:22","modified_gmt":"2021-04-14T07:50:22","slug":"schweizer-buerli-broetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=71","title":{"rendered":"Schweizer B\u00fcrli (Br\u00f6tchen)"},"content":{"rendered":"

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\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Schweizer B\u00fcrli (Br\u00f6tchen)<\/h2>\n
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<\/div>\n
Gesamtzeit<\/span>1 minute<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Servings: <\/span>10<\/span> B\u00fcrli\u00b4s<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 400<\/span> g<\/span> Weizenmehl<\/span> Typ 405<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> Roggenmehl<\/span> Typ 1150<\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> W\u00fcrfel<\/span> Hefe<\/span><\/li>
  • 2<\/span> TL<\/span> Salz<\/span><\/li>
  • 340<\/span> g<\/span> lauwarmes Wasser<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Alles in den Mixtopf geben und 2 \u00bdMin. \/ Brotteigstufe zu einem glatten Teigverarbeiten.<\/div><\/li>
    • Den Teig in eine mind. doppelt gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und zugedeckt \u00fcber Nacht (\u00fcber Tag\u00b4s) im K\u00fchlschrank gehen lassen.<\/div><\/li>
    • Am n\u00e4chsten Tag den aufgegangenen Teig mit gesiebtem Mehl best\u00e4uben. Den Teig ohne vorheriges Kneten mit einem scharfkantigem L\u00f6ffel zu 10 Nocken abstechen, direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen (die m\u00fcssen nicht sch\u00f6n aussehen!).<\/div><\/li>
    • Backofen auf 200\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Tasse mit Wasser in den Backofen stellen. Die Br\u00f6tchen w\u00e4hrend des Vorheizens an einem warmen Ort noch etwas aufgehen lassen.<\/div><\/li>
    • Br\u00f6tchen 20 Minuten bei 200\u00b0C (Ober-\/Unterhitze, untere H\u00e4lfte) backen.<\/div><\/li>
    • Dann kurz abk\u00fchlen lassen.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Bemerkung: die Backzeit kann +\/- einige Minuten variieren, da jeder Backofen anders heizt. Wenn sie noch Warm sind, schmecken sie am besten. Die doppelte Menge ergibt 2 Brote auf einem Blech.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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