{"id":891,"date":"2019-05-27T14:27:33","date_gmt":"2019-05-27T12:27:33","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=891"},"modified":"2025-06-10T15:08:42","modified_gmt":"2025-06-10T13:08:42","slug":"rosmarinkartoffeln-aus-der-gusspfanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=891","title":{"rendered":"Rosmarinkartoffeln aus der Gusspfanne"},"content":{"rendered":"

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<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Rosmarinkartoffeln aus der Gusspfanne<\/h2>\n
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Vorbereitungszeit<\/span>10 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit<\/span>40 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit<\/span>50 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Servings: <\/span>4<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 1<\/span> kg<\/span> Kartoffel vorzugsweise kleine frische<\/span> festkochend<\/span><\/li>
  • 4<\/span> Zweige <\/span> Rosmarin frisch<\/span><\/li>
  • etwas <\/span> Oliven\u00f6l<\/span><\/li>
  • etwas <\/span> Salz<\/span><\/li>
  • etwas <\/span> Pfeffer schwarz <\/span> frisch gemahlen<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Zehen<\/span> Knoblauch <\/span> frisch<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Besonders wichtig ist es, eine gute und geschmackvolle Kartoffelsorte zu verwenden, wie beispielsweise Bamberger H\u00f6rnchen oder La Ratte. Es lohnt sich definitiv, hier zu einem hochwertigen Produkt zu greifen und nicht die billigste Knolle aus dem Supermarkt zu verwenden. Die Kartoffeln werden mit Schale zubereitet, daher sollte man darauf achten, die Kartoffeln vor der Zubereitung gr\u00fcndlich zu reinigen. Besonders wichtig ist es, den Kartoffeln den typischen Rosmarin-Geschmack zu verleihen. Das gelingt bei diesem Rezept schon beim Kochen der Kartoffeln, denn in dieser Version werden die Kartoffeln vorgekocht. In das Wasser gibt man neben Salz zus\u00e4tzlich noch zwei Rosmarinzweige.<\/div><\/li>
    • Das klingt erstmal ungew\u00f6hnlich, sorgt aber f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack. Schon beim Kochen der Kartoffeln breitet sich ein intensives Rosmarin-Aroma in der K\u00fcche aus. Die Kartoffeln sollten ann\u00e4hernd gar gekocht werden jedoch noch etwas Biss behalten. Die Garzeit h\u00e4ngt von der Gr\u00f6\u00dfe der Kartoffeln und kann. In der Regel dauert das zwischen 25-30 Minuten, bei gro\u00dfen Exemplaren ggf. l\u00e4nger. Das Wasser wird abgegossen, die Rosmarin-Zweige entsorgt und die Kartoffeln l\u00e4sst man ausk\u00fchlen. Anschlie\u00dfend schneidet man die Kartoffeln in mundgerechte St\u00fccke. Kleinere Kartoffeln werden l\u00e4ngs halbiert. In einer Pfanne werden die beiden halbierten Knoblauchzehen auf der Schnittfl\u00e4che mit Oliven\u00f6l angebraten und das \u00d6l wird zus\u00e4tzlich mit einem Rosmarin-Zweig aromatisiert. Die Pfanne dabei immer wieder gut durchschwenken, damit das \u00d6l den Geschmack von Knoblauch und Rosmarin annimmt. Dann werden die Kartoffelst\u00fccke hinzugegeben.<\/div><\/li>
    • Bei mittlerer Hitze werden die Kartoffelst\u00fccke langsam gebr\u00e4unt und gelegentlich gewendet, jedoch nicht zu h\u00e4ufig, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig braun werden. Die Nadeln vom vierten und letzten Rosmarinzweig werden kleingehackt und kurz vor Ende der Garzeit mit in die Pfanne gegeben. Zum Schluss werden die Rosmarinkartoffeln mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und in der warmen Gusspfanne serviert.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Rosmarinkartoffeln sind eine klassische Grillbeilage, die perfekt zu Steaks und Grillfleisch aller Art passen. Diese Variante ist besonders aromatisch, da hier der Rosmarin gleich dreifach f\u00fcr Aroma sorgt (im Wasser, im \u00d6l und an den Kartoffeln)<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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