{"id":968,"date":"2019-07-23T17:43:35","date_gmt":"2019-07-23T15:43:35","guid":{"rendered":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=968"},"modified":"2021-01-05T17:17:13","modified_gmt":"2021-01-05T16:17:13","slug":"lomo-saltad-rindefilet-mit-chili-koriander-und-sojasauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=968","title":{"rendered":"Lomo Saltado – Rindefilet mit Chili, Koriander und Sojasauce"},"content":{"rendered":"

Nach Chakall – Sudaka S\u00fcdamerikanische Trendk\u00fcche

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<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Lomo Saltado - Rindefilet mit Chili, Koriander und Sojasauce<\/h2>\n
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Vorbereitungszeit<\/span>15 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit<\/span>30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Gesamtzeit<\/span>45 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n\n
Servings: <\/span>4<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 800<\/span> g<\/span> Rinderfilet<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Bund<\/span> Koriandergr\u00fcn<\/span><\/li>
  • 4<\/span> rote Zwiebel<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Bund<\/span> Fr\u00fchlingszwiebeln<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Zehe<\/span> Knoblauch<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Chilischote rot<\/span><\/li>
  • 2<\/span> EL<\/span> Pflanzen\u00f6l<\/span> z.B. Erdnuss\u00f6l<\/span><\/li>
  • 20<\/span> ml<\/span> Pisco<\/span> Destilat aus Traubenmost<\/span><\/li>
  • 30<\/span> ml<\/span> Rotweinessig<\/span><\/li>
  • 50<\/span> ml<\/span> Sojasauce<\/span><\/li>
  • etwas<\/span> Kresse<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Saft von<\/span> Zitrone<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Das Rinderfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Die Koreanderbl\u00e4ttchen von den St\u00e4ngeln zupfen und fein hacken. Die Zwiebel sch\u00e4len, halbieren und in Streifen scheiden. Die Fr\u00fchlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Knblauchzehe sch\u00e4len und fein hacken. Die Chilischote l\u00e4ngs halbieren, entkernen und ohne Stielansatz in feine Ringe scheiden.<\/div><\/li>
    • Das Pflanzen\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Rinderfiletstreifen darin bei starker Hitze rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Die Zwiebelstreifen in die Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze 2-3 Minuten braten, bis sie begnnen braun zu werden.<\/div><\/li>
    • Die Rinderfiletstreifen mit Fr\u00fchlingszwiebelringen, gehacktem Knoblauch und den Chilischoten in die Pfanne geben und alles 1 Minute schwenken. Mit Pisco und Rotweinessig abl\u00f6schen. Die Sojasauce dazugeben und kurz einkochen. Alles mit dem gehackten Koriander und der Kresse bestreuen, mischen und mit dem Zitronensaft abschmecken.<\/div><\/li>
    • Den Lomo saltado auf Teller verteilen und servieren.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Dazu passt z.B. ged\u00e4mpfter Reis.<\/span>
      <\/div>\n <\/span>
      <\/div>\nAnstelle von Chilischote kann auch gelbe Aji-Amarill-Chilipaste verwendet werden.<\/span>
      <\/div>\nIn Peru werden auch gerne frittierte oder gebackene Kartoffelspalten oder Manioksticks gereicht. Diese werden auf dem vorgeheizten Backblech mit etwas Oliven\u00f6l vermischt, leicht gesalzen und bei 200\u00b0 C (Ober-\/ Unterhitze) auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten gebacken.<\/span>
      <\/div>\n <\/span>
      <\/div>\nPisco: Schnaps aus Peru und im gut sortierten Spirituosenhandel oder \u00fcber das Internet erh\u00e4ltlich.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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