{"id":98,"date":"2018-09-26T10:33:18","date_gmt":"2018-09-26T08:33:18","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.kenstel.de\/?post_type=recipe&p=98"},"modified":"2021-04-14T09:51:26","modified_gmt":"2021-04-14T07:51:26","slug":"98","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rezepte.kenstel.de\/?p=98","title":{"rendered":"K\u00f6nigsberger Klopse"},"content":{"rendered":"

Nach Melanie (aus Heimwehk\u00fcche)<\/p>\n

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\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

K\u00f6nigsberger Klopse<\/h2>\n
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Servings: <\/span>4<\/span> Portionen<\/span><\/span><\/div>\n\n\n\n\n

Zutaten<\/h3>
  • 2<\/span> Stck.<\/span> Br\u00f6tchen vom Vortag<\/span><\/li>
  • 1<\/span> gro\u00dfe<\/span> Zwiebel<\/span> in feine W\u00fcrfel<\/span><\/li>
  • 750<\/span> g<\/span> gemischtes Hackfleisch<\/span><\/li>
  • etwas<\/span> Salz<\/span> nach Geschmack<\/span><\/li>
  • etwas<\/span> schwarzer Pfeffer<\/span> nach Geschmack<\/span><\/li>
  • etwas<\/span> Muskatnuss<\/span> gerieben<\/span><\/li>
  • 3<\/span> Eier<\/span> Gr\u00f6\u00dfe M<\/span><\/li>
  • 2<\/span> EL<\/span> Butter<\/span><\/li>
  • 2<\/span> EL<\/span> Mehl<\/span> geh\u00e4uft<\/span><\/li>
  • 250<\/span> ml<\/span> Milch<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> Kapern mit Fl\u00fcssigkeit<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Eigelb<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> Sahne<\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> TL<\/span> Zucker<\/span><\/li>
  • 1<\/span> TL<\/span> Zitronensaft<\/span> frisch gepresst<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Anleitungen<\/h3>
    • Br\u00f6tchen in Wasser einweichen. Zwiebel fein w\u00fcrfeln. Hackfleisch in eine Sch\u00fcssel geben, ausgedr\u00fcckte Br\u00f6tchen, Zwiebelw\u00fcrfel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und die Eier dazugeben und alles gut verkneten. Mit angefeuchteten H\u00e4nden daraus 20 Klopse formen.<\/div><\/li>
    • In einem gro\u00dfen Topf 2 Liter Wasser mit reichlich Salz aufkochen. Die Klopse hineingeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen, aber nicht kochen lassen. Die Klopse herausnehmen, vom Kochwasser 1\/2 Liter abmessen und alles beiseitestellen.<\/div><\/li>
    • Jetzt die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen. Die Milch und das Kochwasser nach und nach dazu gie\u00dfen, dabei st\u00e4ndig mit dem Schneebesen r\u00fchren, damit sich keine Kl\u00fcmpchen bilden. Die So\u00dfe 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ohne Deckel ausquellen lassen. Ab und zu umr\u00fchren.<\/div><\/li>
    • Die Kapern mit der Fl\u00fcssigkeit einr\u00fchren. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und in die So\u00dfe geben.<\/div><\/li>
    • Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Klopse in die So\u00dfe geben. Alles noch einmal erhitzen, aber nicht kochen lassen.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
      <\/div>\n

      Notizen<\/h3>
      Tipp: Dazu passen wunderbar Petersilienkartoffeln <\/span> und ein Salat aus gekochter Roter Bete mit etwas Salz, \u00d6l und frisch geriebenem Meerrettich<\/span>.<\/span><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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