Name: Cowboy Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Ingredients: 1 Kilo Rinderhackfleisch ((Wild, Rind, Geflügel, etc.)); 1 große Gemüsezwiebel (gehackt); 2 große Dosen Tomaten in Stücken (abgegossen); 1 große Tomaten-Dose Wasser (Dose auffüllen); ca. 700 ml passierte Tomaten; 1-2 Dose Kidney Bohnen (abgegossen (oder Bohnen nach Wahl)); 8 Stück eingelegte Chilis (mild eingelegt, in feine Rollen geschnitten); 10 g Chili Pulver ((oder mehr nach Geschmack)); 0,5 TL Cumin/Kreuzkümmel; 2 TL Oregano; 2 TL Paprika edelsüß (oder Paprika geräuchert); 2 TL Salz; 3 TL Knoblauch (gehackt); 3 gute Spritzer Agavendicksaft; 0,5 Tasse BBQ Sauce (z.B. Mississippi - BBQ-Sauce Original); 250 ml Rotwein lieblich; 150 ml Bier; 2 gute Schüsse Whisky; 1 kleine Dose Mais; 3 Stück Paprika rot (gebraten eingelegt, in kleine Stücke geschnitten); 1 kleiner Becher Sauerrahm (oder Crème fraîche)

Rezept drucken

Cowboy Chili

Nach Mike in Anlehnung an original Cowboy-Rezept von Kent Rollins

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit2

Gesamtzeit2 10

Gericht: Beilagen, Hauptgericht, Hauptgerichte, Melanie, suppen_und_eintöpfe

Servings: 8 Portionen

Kochutensilien

Dutch Oven
Feuerplatz

Zutaten

1 Kilo Rinderhackfleisch (Wild, Rind, Geflügel, etc.)
1 große Gemüsezwiebel gehackt
2 große Dosen Tomaten in Stücken abgegossen
1 große Tomaten-Dose Wasser Dose auffüllen
ca. 700 ml passierte Tomaten
1-2 Dose Kidney Bohnen abgegossen (oder Bohnen nach Wahl)
8 Stück eingelegte Chilis mild eingelegt, in feine Rollen geschnitten
10 g Chili Pulver (oder mehr nach Geschmack)
0,5 TL Cumin/Kreuzkümmel
2 TL Oregano
2 TL Paprika edelsüß oder Paprika geräuchert
2 TL Salz
3 TL Knoblauch gehackt
3 gute Spritzer Agavendicksaft
0,5 Tasse BBQ Sauce z.B. Mississippi - BBQ-Sauce Original
250 ml Rotwein lieblich
150 ml Bier
2 gute Schüsse Whisky
1 kleine Dose Mais
3 Stück Paprika rot gebraten eingelegt, in kleine Stücke geschnitten
1 kleiner Becher Sauerrahm oder Crème fraîche

Anleitungen

In einem großen Topf oder einem 12-Zoll- DutchOfen das Fleisch bei mittlerer Hitze scharf anbraten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer und etwas MD würzen. Wenn das Fleisch anfängt zu bräunen, die Zwiebeln einrühren. Weiter braten, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist und die Zwiebeln zart glasig sind. Wenn viel Überschüssiges Fett vorhanden sein sollte, etwas abtropfen lassen.
Dann in den Topf, Wasser, Tomatensauce, Bohnen, die Chilis, den Mais und die Paprika in den Topf geben. Danach die Gewürze einrühren. Nach Geschmack bei Bedarf anpassen.
Deckel drauf bis es kocht. Einige Minuten kochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten köcheln lassen. Immer wieder die Flüssigkeit/Konsistenz prüfen und ggf. Flüssigkeit hinzugeben.
Mit einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche und etwas Brot servieren.

Notizen

Heiß ggf. mit Käse, Zwiebeln, Sauerrahm usw. servieren.