Name: Kräftiges Metaxa Gulasch aus dem Dutch Oven
Ingredients: 1 kg Gulasch (Kalbs-, Rinds-, oder Schweinefleisch); 1 kg Zwiebeln (gewürfelt); 3 Paprika (gewürfelt); 300 g Champignons (in Scheiben); 2-3 Zehen Knoblauch (oder nach Belieben, gehackt); 340 ml Ajivar (mild); 390 g Tomaten (geschält und gehackt); 200 ml Metaxa; 500 ml Rinderbrühe; 2 Becher Saure Sahne; Salz und Pfeffer

nach Mc. Ellisda´s Outdoor cooking

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Kräftiges Metaxa Gulasch aus dem Dutch Oven

Servings: 8 Portionen

Zutaten

1 kg Gulasch Kalbs-, Rinds-, oder Schweinefleisch
1 kg Zwiebeln gewürfelt
3 Paprika gewürfelt
300 g Champignons in Scheiben
2-3 Zehen Knoblauch oder nach Belieben, gehackt
340 ml Ajivar mild
390 g Tomaten geschält und gehackt
200 ml Metaxa
500 ml Rinderbrühe
2 Becher Saure Sahne
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Gulasch im Dutch Oven mit etwas Öl bei starker Hitze portionsweise anbraten und beiseite stellen.
Champignons anbraten bis diese gut eingefallen sind. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und solange mit anschwitzen, bis die Zwiebeln schön glasig sind.
Mit Metaxa ablöschen und kurz flambieren, damit der größte Teil des Alkohols verbrennt.
Jetzt das angebratene Fleisch sowie Ajivar, Tomaten, Paprika und Brühe dazu geben und alles gut vermengen.
Mit kräftig Salz und Pfeffer würzen.
Bei geschlossenem Deckel für ca. 2 Stunden dahin schmoren lassen.
Ca. eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit, die saure Sahne dazu geben und unterrühren.
Nochmal eine halbe Stunde weiter schmoren lassen.

Notizen

Dazu passen ideal Nudeln oder Kartoffeln. Wer möchte, kann gewürfelte Kartoffeln sogar mit im Topf mitkochen. Ca. zur gleichen Zeit wie die saure Sahne dazugeben.