Pfundsdopf Dutch Oven
Servings: 1 12er Dutch Oven
Zutaten
Gulasch
- 500 g Rindergulasch
- 500 g Schweinegulasch
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Becher Sahne
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 4 Zehen Knoblauch frisch
- 1 Stck. Gemüsezwiebel groß
- 1 Stck. Paprika rot
- 1 Stck. Paprika orange
- etwas Speisestärk
- etwas Speiseöl
- 200 ml Milch
Gewürze
- 2 TL Salz wenn nicht im Dutch Oven geräuchert
- 1 TL Selleriesalz
- 3 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 TL Pfefferkörner schwarz
- 1 TL Senfkörner
- 10 Stck. Wacholderbeeren
- 4 Stck. Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- 1 TL Thymian
- 1 TL Koriander
- 1 TL Basilikum frisch
- 1 TL Zwiebelgranulat
- 1 TL Piment
- 1 TL Knoblauch granuliert oder Frisch 4 Zehen
Anleitungen
- 24 Briketts vorheizen. Die Zwiebel klein hacken und die Paprika in Würfel schneiden. Die beiden Gulaschsorten werden im Dutch Oven mit Speiseöl scharf angebraten. Im Anschluss wird das Gemüse zugegeben und ebenfalls scharf angebraten. Die Knoblauchzehen werden dazu gepresst und auch in den Dutch Oven gegeben.
- Die Gewürze fein mahlen und mit 100 ml Milch gut vermischen. Mit der Sahne und den Dosentomaten wird abgelöscht und die Würzmischung dazugegeben.
- Aus dem Hackfleisch werden ca. 30 g schwere Bällchen (ergibt etwa 15-20 Stück) geformt. Diese werden oben aufgelegt und der Dutch Oven mit 16 Briketts oben und 8 unten aufgesetzt. Das Ganze bleibt dann für 2 – 2,5 h auf dem Feuer.
- 100 ml Milch mit einem gehäuften Esslöffel Maisstärke aufmixen und zur Bindung in den Dutch Oven geben.
Notizen
Kann super mit Brot, Reis oder Kartoffeln gegessen werden.