Kartoffelrösti
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 6 EL Butterschmalz
- 1 kleines Bund Schnittlauch frisch, in feine Röllchen geschnitten
Anleitungen
- Die Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln.
- Die Kartoffel Raspeln in ein Sieb geben und das Kartoffelmehl ausspülen. Anschließend die Raspeln in ein Tuch geben und das Ganze fest ausdrücken. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte des fein geschnittenen Schnittlauch hinzugeben.
- 6 EL Butterschmalz in eine heiße Pfanne geben. Die Kartoffelmasse zu einer Art Pfannkuchen formen und leicht andrücken. Bei mittlerer Hitze das Rösti ca. 6 Minuten goldbraun backen. Falls nötig, etwas länger. Mit Hilfe eines Tellers wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen.
- Das fertige Kartoffelrösti auf Küchenkrepp abtropfen lassen, in Stücke schneiden und den übrigen Schnittlauch darüber streuen.
Notizen
Dazu passt super irischer Kräuterquark oder zum Beispiel auch der Kräuterquark der Wikinger.