Nach EATSMARTER
Zitronensauce
Einfache Zitronensauce.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Bio-Zitrone Saft und etwas abrieb
- 1 TL Butter
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Weizen-Vollkornmehl
- 125 ml Gemüsebrühe
- 100 g Crème fraîche
- etwas Agavendicksaft
Anleitungen
- Die Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Etwas Zitronenschale abreiben. Den Saft auspressen und beiseite stellen. Für die Sauce Schalotte schälen, sehr fein hacken und in einem Topf im heißen Olivenöl glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und noch kurz weiter braten. Die Hälfte des Zitronensaftes und Brühe aufgießen, mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen, bis die Sauce schön sämig ist.
- Zum Schluss Creme fraiche einrühren und erhitzen lassen, mit Salz, Pfeffer, etwas Agavendicksaft und ggf. etwas Zitronensaft abschmecken.
Notizen
Passt super zu Lachsfilet.