Rindfleischeintopf

Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Stücke. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und ein paar Esslöffel Öl hinzufügen. Sobald die Pfanne heiß ist, das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen, großzügig mit Salz würzen und 7 bis 10 Minuten braten, bis es rundum gut gebräunt ist. Übertrage das Rindfleisch in einen großen Suppentopf. Die Bratpfanne mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen und die Flüssigkeiten in den Suppentopf geben.

In dieselbe Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl und die geschnittenen Karotten, Sellerie und Zwiebel geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 4 bis 5 Minuten. Sobald die Zwiebel weich ist, füge den Knoblauch hinzu und koche alles noch 1 Minute. Fülle das angebratene Gemüse in den Suppentopf. Gebe die Butter in die Pfanne und lasse sie schmelzen, bevor die Pilze hinzu gegeben werden. Die Champignons 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie rundum gut gebräunt sind. Die Champignons mit Salz würzen und dann das Mehl dazugeben. Das Mehl gleichmäßig über die Pilze geben, damit sie gut beschichtet sind, und 1 Minute kochen lassen und gelegentlich umrühren; die Pilze auch in den Topf geben.

In den Suppentopf Rotwein, Tomatensauce, Worcestershire, Rinderbrühe, die Gewürze und die Kräuter geben. Großzügig mit schwarzem Pfeffer und ca. 1 1/2 TL Salz würzen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Suppe 1 bis 1 1/2 Stunden weiterköcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist.

Füge die Kartoffeln und die gefrorenen Erbsen hinzu; Wenn du frische Erbsen verwendest, füge sie 10 Minuten später hinzu. Koche die Kartoffeln 20 Minuten lang oder bis sie Gabelweich sind. Den Eintopf mit gehackter Petersilie garnieren und genießen.

Optional: Für einen reichhaltigeren Eintopf die Kartoffeln hinzufügen und eine weitere Stunde weitergaren, sodass die Gesamtkochzeit 2 oder 2 1/2 Stunden beträgt.