Name: Böhmische Erbsen
Ingredients: 750 g Erbsen (frische, grüne (nur im Notfall als TK)); 250 g Speck (durchwachsen); 3 Zwiebeln; 60 g Schmalz; 1 Bund Petersilie (glatte, gehackte); 2 EL Kerbel (gehackt); 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer schwarz (frisch gemahlen)

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Böhmische Erbsen

Gericht: alte Epochen, Beilagen, Hauptgerichte, zum Testen

Servings: 4 Portionen

Zutaten

750 g Erbsen frische, grüne (nur im Notfall als TK)
250 g Speck durchwachsen
3 Zwiebeln
60 g Schmalz
1 Bund Petersilie glatte, gehackte
2 EL Kerbel gehackt
1 TL Honig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer schwarz frisch gemahlen

Anleitungen

Erbsen putzen. Den durchwachsenen Speck sowie die Zwiebeln fein würfeln und im erhitzten Schmalz solange dünsten, bis sie glasig sind.
Sobald die Zwiebeln zu bräunen beginnen, die Erbsen zugeben und gut durchmischen. Die fein gehackten Kräuter und den Honig nach ca. 5 Min. zugeben.
Im zugedeckten Topf noch ca. 20 Min. unter häufigem Wenden dünsten. Zum Schluss abschmecken und servieren.