Currywurst-Sauce mit einer leichten guten Schärfe und einer schönen Fruchtnote für eine leckere Currywurst.
Mango-Curry-Sauce für Currywurst
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 430 g Mango frisch, alternativ 2 kleine Dosen
- 600 ml Dr. Pepper
- 500 ml Tomaten Ketchup Bio - EDEKA
- 2 EL Worcester Sauce
- 17 ml Zitrone Saft 1/2 Zitrone
- 1 1/2 EL Currypulver
- 1 TL Cumin
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Meersalz
Anleitungen
- Die Mango schälen und um den Kern herum in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Dr. Pepper auffüllen. Jetzt alles für ca. 30-40 Minuten einkochen lassen. Nun die Masse mit dem Pürierstab zerkleinern, die Sauce sollte jetzt sämig sein. Den Ketchup und die übrigen Zutaten mit der Mangosauce gut miteinander vermischen und nochmals kurz aufkochen. Evtl. zum Schluss noch mal mit dem Stabmixer durchgehen und ggf. nachwürzen.
- Wenn die Sauce dann fertig ist, kann die Wurst auf den Grill/Ofen/Fritteuse, anschließend schön zerkleinern und mit etwas Curry und Paprikapulver bestreuen und die Sauce darüber geben. Klassisch kann dazu eine Scheibe Toast oder Pommes gereicht werden.
Notizen
Als Beilage eignen sich hervorragend karamellisierte Zwiebeln.