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Korianderpaste Grundsrock
Servings: 2 kleine Gläser
Zutaten
- 255 g Koriander frisch
- 100 g Salz
- etwas Öl zum Versiegeln der Oberfläche in den Gläsern
Anleitungen
- Den Koriander waschen.
- Die Bünde klein schneiden und in den Mixtopf geben.
- ca. 1/3 des Gewichts an Salz hinzufügen. Nicht schlimm wenn es salziger wird, macht den Grundstock nur noch haltbarer.
- Im Mixtopf geschlossen bei mittlerer Stufe mit Spatel und Sichtkontakt kleinhäckseln. Immer wieder von den Rändern nach unten schieben. Das so oft wiederholen, bis eine schöne Konsistenz erreicht ist.
- Den Gundstock in die Gläser füllen und mit ein wenig Öl die Oberfläche versiegeln.
Notizen
Der Grundstock hält sich ewig.
Die Farbe verändert sich leicht durch das Salz in ein Olivgrün.
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