Nach Edeka Rezepte
Sahnehering
Kalorien / Portion ca. 350 kcal
Servings: 4 Personen
Zutaten
Für den Sahnehering:
- 267 g Matjesfilet
- 1/3 Apfel
- 2/3 große Zwiebel
- 2/3 großer Gewürzgurke
- 1/4 Bund Dill
- 70 ml Sahne
- 67 g Creme fraiche
- 67 g Naturjoghurt
- 2/3 TL Meerrettich
- etwas Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 2/3 TL Senfkorn
- etwas Zucker
- 1 Lorbeerblatt
Für die Beilage:
- 350 g Kartoffel festkochend
Anleitungen
- Matjesfilets am Vortag in mundgerechte Stücke schneiden. Apfel waschen, Stiel und Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Sahne, Crème fraîche, Joghurt, 2 EL Gewürzgurkenwasser und Meerrettich in einer großen verschließbaren Schüssel glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Senfkörnern und Zucker abschmecken. Dill hinzugeben und unterrühren.
- Matjesfilets, Apfel, Zwiebeln, Gewürzgurken und Lorbeerblätter in die Sahnesauce geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in ausreichend Salzwasser für ca. 25 Minuten gar kochen, abgießen.