Blumenkohlreis (falscher Reis)
Einfaches Grundrezept für Blumenkohlreis. 1 Portion 200g = 88 kcal / Fett: 5,4g / Kohlenhydrate: 4,2g / Eiweiß: 3,8 g
Servings: 1 Portion (200g)
Calories: 88kcal
Zutaten
- ca. 200 g Blumenkohl pro Person (ca. 200g)
- etwas Pflanzenöl zum Anbraten
- etwas Salz
- etwas Pfeffer schwarz frisch aus der Mühle
- optional Muskatnuss gerieben
- optional Kräuter
Anleitungen
- Blumenkohl von den Blättern und Strunk befreien. In große Stücke schneiden, waschen und trocken tupfen.
- Mithilfe eines Messers die größeren Stücke in einer Küchenmaschine auf “Reisgröße” zerkleinern. Die Küchenmaschine besser nur zu maximal einem Drittel füllen und lieber in mehreren Etappen vorgehen.
- In einer Pfanne mit Öl heiß werden lassen
- Rohen, klein geschnittenen Blumenkohl dazu geben und einige Minuten unter gelegentlichen umrühren erhitzen. Gegebenenfalls der Pfanne einen Deckel aufsetzen und den Blumenkohl dämpfen.
- Der “Reis” ist fertig, sobald die Körner gar sind.
- Mit Salz, Pfeffer und/oder beispielsweise Muskat abschmecken, gerne auch Kräuter dazugeben.
Notizen
Er passt zum Beispiel besonders gut zu Cashew-Hühnchen, Putengeschnetzeltem, als Reispfanne (z.B. Falsche Reispfanne mit Fleisch) oder einfach nur als Beilage. Egal ob mit Roter Bete, Zucchini oder einfach mit Kokosmilch, Kurkuma oder Zimt kombiniert- die Variationen der Beilage sind unendlich.