Nach Smoky Ribs BBQ & Southern Cuisine
Jack Daniels BBQ Baked Beans
321 Kcal pro Portion.
Servings: 6 Portionen
Zutaten
- 1 Feuerfester Behälter DO Pfanne, Aluschale,...
- 180-240 g Kidneybohnen trocken oder 3 Dosen, 3-4 Cups
- 20 Scheiben bacon in ca. 2x2cm Stücken geschnitten
- etwas Salz
- etwas Pfeffer frisch gemahlen
- 410 ml Jack Daniels
- 450 g passierte Tomaten oder 60g Tomatenmark
- 220 g brauner Zucker (1 Cup)
- 115 g Senf (1 Cup)
- 530 ml Rinderbrühe
- 255 g Heller Sirup Grafschafter Hell (3/4 Cup)
- 2 EL Worcester Sauce
- 1 EL Tabasco Sauce oder vergleichbare Pfeffersoße
- 1 mittelgroße Zwiebel frisch, fein gewürfelt
- 6 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 Paprika klein gewürfelt
- einige Smoking Chips wenn möglich Jack Daniels
Anleitungen
- Die Bohnen, wenn frisch, über Nacht in einem Topf mit genügend Wasser wässern.
- Am nächsten Tag den Topf mit ca. 60 ml Jack Daniels und einem EL Salz für eine gute Stunde köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Bacon knusprig anbraten.
- Die abgetropften Bohnen in den Feuerfesten Behälter geben. Nun die passierten Tomaten, den Senf, den Zucker, ca. 360 ml (1 1/2 Cup) Rinderbrühe, 1 EL Tabasco Sauce, 2 EL Worcester Sauce und nochmal ca. 350 ml (1 1/2 Cups) Jack Daniels hinzugeben und vorsichtig verrühren. Jetzt mit ein wenig Salz und ordentlich frischem Pfeffer würzen, den Bacon hineingeben und noch einmal vorsichtig umrühren.
- Das ganze jetzt offen in den Smoker oder DO und für 1 Stunde indirekt mit den Smoking Chips köcheln lassen. Dann nochmal ca. 180 ml (3/4 Cup) Rinderbrühe hinzugeben und nochmal für ca. eine Stunde köcheln lassen.
- Ggf. nochmal mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Worcester Sauce nachwürzen.
Notizen
Passt super zu Pulled Pork. Wichtig: 1 cup dry beans = 3 cups cooked beans 1 Cup = 60 g (trocken)
https://www.youtube.com/watch?v=3bPBCoRP5Lw