Aus der Region Pinzgau, traditionelles österreichisch bäuerliches Gericht, das aus Haferflocken und regionalen Zutaten zubereitet wird.
Pinzgauer Fleck - Haferflocken Buletten
100g ca. 154 kcal / pro Person ca. 400 kcal
Servings: 4 Personen
Zutaten
Flecken
- 200 g Haferflocken
- 350 ml Milch
- 1 mittlere Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Eier
- 1 Karotte
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Knoblauchpulver
- etwas Kräuter z.B. Rosmarin und Petersilie, klein geschnitten
Dip
- 200 g Creme fraîche
- 100 g Mayonnaise
- 3 Zehen Knoblauch
- 12-15 ml Saft Zitrone
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Anleitungen
Haferflocken vorbereiten
- Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen. Etwa 10-15 Minuten quellen lassen, bis die Milch aufgesogen ist.
Knoblauchdip zubereiten
- Creme fraîche und Mayonnaise im Verhältnis 2:1 in einer Schale mischen.
- Feingeschnittenen Knoblauch hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Gehackte Petersilie dazugeben und alles gut verrühren.
Haferflockenmasse zubereiten
- Fein geschnittene Zwiebel und geriebene Karotte zu den gequollenen Haferflocken geben.
- 2 Eier hinzufügen und gut einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver kräftig würzen.
- Klein geschnittene Kräuter (Rosmarin und Petersilie) hinzufügen und gut verrühren.
Flecken braten
- Eine Pfanne auf mittlere Hitze stellen und Öl hineingeben.
- Die Haferflockenmasse portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken.
- Die Flecken etwa 3 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Bei Bedarf im Backofen fertig garen.