Originalrezept nach Carlo Pedersoli
Bud Spencer Western-Bohnen
Nährwerte (pro Portion, ca. 1/4 des Gerichts):
Kalorien: ~350-400 kcal
Eiweiß: ~15-20 g (hauptsächlich aus Bohnen und Speck)
Fett: ~15-20 g (durch Speck und Olivenöl)
Kohlenhydrate: ~40-50 g (aus Bohnen und Tomatenpüree)
Ballaststoffe: ~10-12 g (aus den Bohnen)
Servings: 4 großzügige Portionen
Zutaten
- 500 g Borlotti-Bohnen (getrocknet über Nacht eingeweicht)
- 1 Dose Tomatenpüree 400 g
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 150 g geräucherter Speck in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1 Prise Chili optional
Anleitungen
- Die eingeweichten Bohnen abgießen und in frischem Wasser ca. 45 Minuten weich kochen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Speck darin anbraten, bis er leicht knusprig ist.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, alles glasig dünsten.
- Das Tomatenpüree hinzufügen und die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Bohnen untermischen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Alles nochmals erhitzen, damit die Bohnen die Aromen aufnehmen, und warm servieren.