in Anlehnung an Gosch
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Personen
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Zutaten
- 1 kg frische Miesmuscheln
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebel fein gehackt
- 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 Dose stückige Tomaten ca. 400 g
- 150 ml trockener Weißwein
- 1 TL Zucker
- etwas Meersalz
- etwas Pfeffer schwarz frisch gemahlen
- 1 TL Chiliflocken oder frische Chili nach Geschmack
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- etwas Petersilie frisch zum Garnieren
- Baguette als Beilage
- 1 TL gekörnte Brühe optional
Zutaten
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Anleitungen
- Muscheln vorbereiten: Gründlich unter kaltem Wasser waschen, geöffnete oder beschädigte Muscheln aussortieren.
- Sud ansetzen: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Tomaten dazugeben: Stückige Tomaten, Weißwein (falls verwendet), Zucker, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
- Muscheln garen: Muscheln in den Sud geben, Deckel drauf und ca. 6–8 Minuten kochen, bis sie sich öffnen.
- Finale: Nicht geöffnete Muscheln entfernen. Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Servieren: Mit knusprigem Baguette und einem Glas Rosé oder Weißwein genießen.