nach einfachgrillen
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
Portionen
|
Zutaten
- 250 g Butter
- 2 große Zwiebeln
- 1-2 EL Oliven-Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 EL helle Misopaste
- 1 TL Honig
- 1/2 Bund Petersilie
- etwas nach Geschmack Salz
- etwas nach Geschmack schwarzer Pfeffer grob gemahlen
Zutaten
|
|
Anleitungen
- Die Zwiebeln in feine Würfel oder dünne Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne, Plancha oder Einsatzpfanne erhitzen und die Zwiebeln bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam 15–20 Minuten anschwitzen, bis sie weich, goldbraun und schön süßlich karamellisiert sind. Zwischendurch mit etwas Salz würzen.
- Den Knoblauch fein schneiden oder pressen und in den letzten 1–2 Minuten mit in die Pfanne geben. Den Honig dazugeben und alles kurz verrühren, bis die Zwiebeln glänzen und noch etwas mehr Süße bekommen.
- Die weiche Butter in eine Schüssel geben, Misopaste, schwarzen Pfeffer und die Zwiebelmischung dazugeben. Die Petersilie fein hacken und ebenfalls unterrühren. Alles gründlich vermengen, bis eine cremige, gleichmäßige Butter entsteht, in der sich Zwiebeln, Kräuter und Miso gut verteilt haben. Nach Bedarf vorsichtig nachwürzen, da die Misopaste
- bereits salzig ist.
- Die fertige Zwiebelbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und fest einwickeln.
- Anschließend im Kühlschrank mindestens 30 Minuten fest werden lassen.
- Zum Servieren in Scheiben schneiden und auf heißem Steak, geröstetem Brot, gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder Baguette schmelzen lassen.
Rezept Hinweise
Im Kühlschrank hält sich die Butter etwa ca. 3–4 Tage.