Flammlachs

Eventuell vorhandene Gräten am Fisch sorgfältig entfernen.

Das Lachsfilet mit dem Magic Spice Rub gründlich einmassieren

Den Lachs mit Klarsichtfolie abdecken und für 90 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Grill / oder die Feuerstelle anheizen.

Den Lachs auf dem Flammlachsbrett befestigen.

Das Brett mit dem dicken Ende des Lachses an den Grill stellen, aber nicht zu dicht an das direkte Feuer, sondern nur die Wärmestrahlung nutzen.

Wird der Lachs dunkel, reist leicht auf und das Fett tritt aus, dann ist er fertig und kann vom Feuer genommen werden.

Der Fisch sollte jetzt eine Kerntemperatur von ca. 56 Grad haben.

Jetzt mit z.B. einer Honig-Senf-Dill-Sosse servieren.