nach Black Forest BBQ TV
BBQ Ribs - Quick and Dirty
1 Portion (200g) = ca. 554 kcal
Calories: 554kcal
Zutaten
- nach Bedarf Baby Spare Ribs (Leiterchen) gehen sogar die aus dem Kaufladen!
- nach Bedarf BBQ-Rub nach Wahl (Magic Dust, Butt-Glitter-Rub,...)
- 250 ml Apfelessig
- soviel wie benötigt Flüssigkeit Bier / Apfelsaft oder Traubensaft
zusätzlich benötigt:
- 1 Stck. Schale oder geschlossener Behälter mit Rost innen
- 1 Stck. Deckel für Behälter alternativ "Jehova" (Alufolie)
- nach Bedarf BBQ-Sauce nach Wahl
Anleitungen
- Als erstes die Silberhaut von den Ribs entfernen.
- In die Schale den Apfelessig und die Flüssigkeit (Bier/Apfelsaft oder Traubensaft) einfüllen. Fleisch auf einem Rost über der Schale positionieren und mit "Jehova" abdecken. Ordentlich Feuer bzw. Hitze an die Schale geben. Das Ganze sollte jetzt eine Stunde vor sich „hin dämpfen“.
- Die Ribs werden nun noch einmal stark gerubbt und ca. eine weitere Stunde direkt „zu Ende gegrillt“. Wenn die Ribs nicht nur mit einer trockenen Kruste sondern mit einer Glasur versehen werden sollen, so wird noch eine BBQ Sauce (kann auch eine gekaufte sein) aufgetragen und die Rippchen für ca. 5-10 Minuten „fertig“ gegrillt.
Notizen
Wenn es mal schneller gehen muss.
Eine Portion sind ca. 2 bis 2 1/2 Ribs pro Person. Frauen essen gerne auch mal nur 1 1/2 bis 2. Je nach Beilagen.