Blumenkohl-Püree (falscher Kartoffelstampf)
ca. : 3g Eiweiß / 7g Fett / 3g Kohlenhydrate
Servings: 4 Personen
Calories: 90kcal
Zutaten
- ca. 750 g (1 Kopf) Blumenkohl alternativ Tiefkühlblumenkohl
- 2 EL Crème double oder Frischkäse Doppelrahmstufe
- 1 EL Butter Bio-Süßrahmbutter
- etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
- etwas Muskatnuss frisch gerieben
Anleitungen
- Blumenkohl putzen, in Röschen vom Strunk schneiden. Röschen und Strunk waschen. Strunk grob würfeln. In einem weiten Topf ca. 250 ml Salzwasser aufkochen und Strunk darin ca. 10 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten Röschen dazugeben.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Blumenkohl abgießen, kurz abtropfen lassen. Crème double (oder Frischkäse) und Butter dazugeben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Anrichten und ggf. mit Petersilie bestreuen.
Notizen
Das Püree lässt sich auf die gleiche Weise auch mit Brokkoli, Romanescu oder einem Mix der drei machen!