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Zutaten
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Anleitungen
- Bärlauch waschen und trocknen. Dann mit dem Pürierstab oder im Kompaktmixer zu einer Paste pürieren. Salz zugeben und mit der Bärlauchpaste verrühren.
- Bärlauchsalz auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei Ober- und Unterhitze bei 50 Grad für 2 Stunden trocknen (Zwischendurch die Ofentür öffnen oder einen Holzlöffel zwischen die Tür klemmen), oder im Dörrautomaten trocknen, bis das Salz nicht mehr feucht ist.
- Bärlauchsalz zerbröseln und in verschließbare Gläser abfüllen. Kühl und dunkel lagern.
Rezept Hinweise
Wenn dir das Salz nach dem Trocknen nicht fein genug ist, kannst du es nochmal in der Küchenmaschine mahlen.