| Kochzeit | ca. 25-30 Minuten |
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Portionen
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Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend z. B. Linda oder Yukon Gold)
- 2 mittelgroße Zwiebeln geschält und fein gehackt
- 1/2 Kopf Spitzkohl oder Wirsing fein geschnitten (leichter als Weißkohl)
- 2 EL Olivenöl statt Butter im Püree
- 100 ml warme fettarme Milch
- ½ TL weißer Pfeffer
- ½ TL Salz
- 2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch für Frische Optional
Zutaten
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Anleitungen
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
- Währenddessen Zwiebeln in 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Den fein geschnittenen Kohl dazugeben und 5–7 Minuten mitdünsten, bis er weich, aber noch leicht knackig ist.
- Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen.
- Mit 1 EL Olivenöl, der warmen Milch, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Püree stampfen.
- Zwiebel-Kohl-Mischung unterheben.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Rezept Hinweise
Extra Gemüse: Karotten-, Blumenkohl oder Pastinakenwürfel mitkochen und mitstampfen.
Kann auch super im Dutch Oven zubereitet werden.