Colcannon – Traditionell

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 Colcannon - Traditionell
Vorbereitung ca. 10 Minuten
Kochzeit ca. 30 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Vorbereitung ca. 10 Minuten
Kochzeit ca. 30 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Zwiebeln schälen und hacken.
  2. Kartoffeln schälen und – falls groß – halbieren.
  3. Die äußeren Blätter des Kohls entfernen und beiseitelegen.
  4. Kohl halbieren, den Strunk entfernen, fein schneiden und gründlich waschen.
  5. In einem großen Topf zuerst die Zwiebeln hineingeben, dann den geschnittenen Kohl und schließlich die Kartoffeln darauflegen.
  6. Die Kartoffeln vollständig mit den beiseitegelegten Kohlblättern abdecken.
  7. Mit mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln in der Mitte weich sind. Vom Herd nehmen.
  8. Wasser abgießen, den Topf mit Deckel 5 Minuten stehen lassen.
  9. Pfeffer, Salz, Butter (65 g) und warme Milch zugeben und alles zu einem glatten Püree stampfen.
  10. (Optional, nach irischer Tradition): Eine Münze oder einen Ring in Alufolie wickeln und im Colcannon verstecken.
  11. In einer großen Schüssel servieren, mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte drücken und die restliche Butter hineingeben.
Rezept Hinweise

Colcannon passt perfekt zu gebratenem Lachs, Würstchen oder einfach als herzhafte Beilage.