Name: Rösti mit Dip
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini ((200 g)); 250 g Champignons; 100 g Putenbrust (alternativ Räuchertofu); 1 mittlere Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g frische Salbeiblätter; 2 TL Rapsöl; 400 g Gnocchi; 1 EL Sojasoße; 100 ml Sojasahne light; 2 TL Zitronensaft; etwas Salz und Pfeffer; etwas Muskatnuss (optional)

nach Metaflow

Rösti mit Dip

Nährwerte pro Portion: 505 kcal / 19 g Eiweiß / 44 g Kohlenhydrate / 27 g Fett

Kochzeit

25 Minuten

Portionen

Zutaten

1 Zucchini (200 g)
250 g Champignons
100 g Putenbrust alternativ Räuchertofu
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g frische Salbeiblätter
2 TL Rapsöl
400 g Gnocchi
1 EL Sojasoße
100 ml Sojasahne light
2 TL Zitronensaft
etwas Salz und Pfeffer
etwas Muskatnuss optional

Kochzeit

25 Minuten

Portionen

Zutaten

1 Zucchini (200 g)
250 g Champignons
100 g Putenbrust alternativ Räuchertofu
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g frische Salbeiblätter
2 TL Rapsöl
400 g Gnocchi
1 EL Sojasoße
100 ml Sojasahne light
2 TL Zitronensaft
etwas Salz und Pfeffer
etwas Muskatnuss optional

Anleitungen

1 Zucchini, Champignons und Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Salbeiblätter in feine Streifen schneiden.
1 TL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin 5 Minuten goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
1 TL Rapsöl in die Pfanne geben und Zwiebel anschwitzen. Dann Knoblauch, Räuchertofu, Zucchini, Champignons und Salbei zugeben und ca. 10 Minuten anbraten.
Mit Sojasoße ablöschen. Sojasahne und Zitronensaft hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Gnocchi wieder in die Pfanne geben, gut vermengen und 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.

Rezept Hinweise

Gnocchi mit Gemüse sind ein schnelles, gesundes Gericht. Du kannst das Gemüse variieren oder statt Sahnesoße eine Tomatensoße verwenden.