Rezept aus Polen
Diese rustikale Suppe mit Kartoffeln, Kohl, Speck und geräucherten Würstchen ist sättigend, aromatisch und perfekt für ein warmes Familienessen. Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, aber mit einem wunderbar kräftigen Geschmack!
ca. 260 kcal pro Portion
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Portionen
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Zutaten
- 2 Kartoffeln
- 100 g frischer Weißkohl
- 200 g Sauerkraut
- 100 g Speck
- 170 g geräucherte Würstchen
- 1 Zwiebel
- 1/2 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1/3 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Universalgewürz
- 1 Bund Dill
- ca. 100 ml Wasser für das Sauerkraut
Zutaten
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Anleitungen
- Kartoffeln in Stücke schneiden, mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
- Speck in einer Pfanne anbraten, anschließend die Würstchen hinzufügen.
- Zwiebel und Karotte schneiden und mit dem Fleisch anbraten.
- Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Wenn die Kartoffeln etwa 10 Minuten kochen, den frischen Kohl hinzufügen.
- Sauerkraut separat anbraten, etwa 100 ml Wasser hinzufügen und 15 Minuten schmoren lassen.
- Alle angebratenen Zutaten zur Suppe geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Gewürz abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Am Ende frisch gehackten Dill hinzufügen.
Rezept Hinweise
Diese Suppe ist unglaublich aromatisch, sättigend und perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen!
Kalorienarmes-Version
Speck → 50 g magerer Schinkenwürfel
Würstchen → 150 g Geflügelwürstchen
Mehr Gemüse → +100 g Weißkohl, +1 Karotte
Etwas weniger Fett beim Anbraten
Optional: 150 ml Brühe statt zusätzlichem Fett für Geschmack
ca. 160 kcal pro Portion