Name: Herzhaftes Hackbällchen-Gemüsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300-400 g Puten-Hackfleisch (alternativ Huhn oder Schwein); 1 Zwiebel (fein gerieben); 1/2 TL Salz; 1/3 TL schwarzer Pfeffer; 1/2 Stange Lauch; 1 Stange Sellerie; 1/2 Karotte (gerieben/geraspelt); 1 EL Pflanzenöl; 2 Kartoffeln; 2 EL Reis (nach Wunsch etwas mehr für eine dickere Suppe); 1 TL Salz; 4 Pimentkörner; 2 Lorbeerblätter; 1/2 kleiner Bund Frische Petersilie (alternativ getrocknet); 1/2 kleiner Bund frischer Dill (alternativ getrocknet); etwas nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 1,5-2 Liter Wasser

Herzhaftes Hackbällchen-Gemüsesuppe

nach Elena von Die Gesunde Welt

Herzhaftes Hackbällchen-Gemüsesuppe

Eine einfache, sättigende, milde und sehr aromatische osteuropäische Suppe mit zarten Hackbällchen, Gemüse und Reis. 250–330 kcal pro Portion, je nach Portionsgröße.

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

20-25 Minuten

Portionen

Zutaten

Für die Hackbällchen

300-400 g Puten-Hackfleisch alternativ Huhn oder Schwein
1 Zwiebel fein gerieben
1/2 TL Salz
1/3 TL schwarzer Pfeffer

Für die Suppe

1/2 Stange Lauch
1 Stange Sellerie
1/2 Karotte gerieben/geraspelt
1 EL Pflanzenöl
2 Kartoffeln
2 EL Reis nach Wunsch etwas mehr für eine dickere Suppe
1 TL Salz
4 Pimentkörner
2 Lorbeerblätter
1/2 kleiner Bund Frische Petersilie alternativ getrocknet
1/2 kleiner Bund frischer Dill alternativ getrocknet
etwas nach Geschmack schwarzer Pfeffer
1,5-2 Liter Wasser