Name: Köttfärsfyllda bröd i buljong / Gefüllte Brötchen in Rinderbrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g gekochtes oder rohes Rindfleisch (fein gehackt); 1 große Zwiebel (fein gewürfelt); 60 g Butter; 1 TL TL Salz; TL ½ TL Piment; TL ½ TL schwarzer Pfeffer; TL ½ TL Muskatblüte; 3-4 helle Weizenbrötchen (alternativ Vollkorn oder Roggen); 750–900 ml kräftige Rinderbrühe (heiß)

Nach Schlemmergermane

Köttfärsfyllda bröd i buljong / Gefüllte Brötchen in Rinderbrühe

Gefüllte schwedische Brötchen in Suppe - Rezept von 1739, Gefüllte Weizenbrötchen, in kräftiger Brühe serviert, tauchen in schwedischen Haushaltsbüchern des 18. Jahrhunderts auf.

Vorbereitung

20-25 Minuten

Kochzeit

35-45 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

Füllung

400 g gekochtes oder rohes Rindfleisch fein gehackt
1 große Zwiebel fein gewürfelt
60 g Butter
1 TL TL Salz
TL ½ TL Piment
TL ½ TL schwarzer Pfeffer
TL ½ TL Muskatblüte

Brötchen

3-4 helle Weizenbrötchen alternativ Vollkorn oder Roggen
750–900 ml kräftige Rinderbrühe heiß

Vorbereitung

20-25 Minuten

Kochzeit

35-45 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

Füllung

400 g gekochtes oder rohes Rindfleisch fein gehackt
1 große Zwiebel fein gewürfelt
60 g Butter
1 TL TL Salz
TL ½ TL Piment
TL ½ TL schwarzer Pfeffer
TL ½ TL Muskatblüte

Brötchen

3-4 helle Weizenbrötchen alternativ Vollkorn oder Roggen
750–900 ml kräftige Rinderbrühe heiß

Anleitungen

Füllung herstellen

Fleisch fein hacken, Zwiebel in Butter anschwitzen.
Gewürze zugeben, alles zu einer weichen Farce vermengen.

Brötchen vorbereiten

Deckel abschneiden, Brötchen aushöhlen.
Mit der Fleischmasse füllen, Deckel wieder aufsetzen.

Servieren

Die gefüllten Brötchen in eine Schüssel setzen.
Mit heißer Rinderbrühe übergießen. Sofort servieren.