Nach Milupa Outdoor
| Vorbereitung | ca. 20 Minuten |
| Kochzeit | ca. 55 Minuten |
| Portionen |
Portionen
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Zutaten
- 1 kg Rinderhüfte in feine Streifen geschnitten
- 750 g Champignons geviertelt oder halbiert
- 4 Zwiebeln fein gewürfelt
- 750 ml Rinderbrühe
- 3 EL Mehl
- 3 EL Dijon-Senf
- 2 Becher Crème Légère alternativ Crème fraîche oder saure Sahne
- etwas Öl zum Anbraten
- 1 EL Butterschmalz
- etwas Salz & Pfeffer
Zum Garnieren:
- etwas rote Bete gewürfelt
- 1 TL Zucker
- etwas Dill frisch oder getrocknet
- etwas Petersilie
Zutaten
Zum Garnieren:
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Anleitungen
- Die Rinderhüfte in dünne Streifen schneiden, leicht salzen. Die Champignons putzen und vierteln und die Zwiebeln schälen und würfeln. Jetzt die rote Bete in kleine Würfel schneiden, mit Dill und Zucker mischen und beiseitestellen.
- Im heißen Dutch Oven portionsweise mit Öl scharf anbraten, herausnehmen.
- Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln goldgelb anschwitzen. Die Champignons zugeben, mit Salz & Pfeffer würzen. Jetzt mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Alles mit Rinderbrühe ablöschen, gut verrühren und aufkochen lassen.
- Danach den Senf und Crème Légère einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jetzt das Fleisch zurück in den Topf geben und alles kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 5–10 Minuten ziehen lassen.
- Zum Anrichten das den Eintopf in Schüsseln oder direkt aus dem Dutch Oven servieren und mit den vorbereiteten Rote-Bete-Würfeln, Dill und Petersilie garnieren. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und servieren.
Rezept Hinweise
Dazu passt frisches Bauernbrot oder Kartoffeln. Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.