Bergkäse Frikadellen
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Zutaten
- 280-300 g Brot gerne alt und hart
- etwas Paniermehl ggf.
- ca. 150 g Bergkäse
- 1 Bund Frühlingszwiebel in feinen Rollen oder Zwiebel fein gewürfelt
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 2 Eier
- 400 ml Milch warm, alternativ Wasser
- 1 EL Petersilie frisch, gehackt
- etwas Salz
- etwas Pfeffer schwarz frisch gemahlen
- etwas Muskat
- etwas Butterschmalz oder Öl zum Braten
Anleitungen
- Als erstes das Brot in Wasser oder Milch aufweichen lassen (dauert eine Weile!). Je älter das Brot desto länger muss es einweichen.
- In der Zeit die anderen Zutaten schön klein schneiden und später zu dem Brot geben.
- Die Knoblauchzehen schälen, pressen und auch zufügen.
- Nun die Eier für die Bindung zugeben und gut durchkneten.
- Falls es durch zu viel Milch zu matschig ist, kann man es sehr gut mit Paniermehl ausgleichen.
- Nun in der Hand zu Frikadellen formen.
- Nun in einer Plancha oder Pfanne goldbraun fertig braten.
Notizen
