Champignons und Tomaten waschen. Zitrone auspressen, Blattpetersilie fein hacken und den Käse reiben. Backofen auf 200° Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Champignons in dünne Streifen und kleine Stücke schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Crème fraîche und Joghurt zu einer Crème miteinander verrühren. Knoblauchzehe pressen und unter die Crème rühren. Diese mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Das Baguette halbieren und längs aufschneiden. Alle Viertel mit Butter und der Crème bestreichen. Mit Champignons, Zwiebeln und Tomaten belegen. Etwas frische Blattpetersilie darüber streuen. Salz und Pfeffer über die Baguettes streuen. Großzügig den geriebenen Käse über die Baguettes geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa zehn Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist.