Die Bratwürste in Scheiben schneiden und kross anbraten. Geschälte und klein geschnittene Kartoffeln (1-2 cm Würfel) dazu geben und 5 Minuten mit braten. Das Sauerkraut, die geviertelte Zwiebel und den Kümmel dazu geben, gut untermengen und ca. 5 Minuten weiter braten.

Die Brühe und einen guten Schuss Sherry dazu geben und kräftig umrühren. Den Deckel auf die Pfanne geben und so lange schmoren (ggf. Wasser nachfüllen), bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz, Pfeffer, Zucker (Menge je nach Sauerkraut – sauer), Chilipulver und wieder einem guten Schuss Sherry abschmecken.