Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Umluft) oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Zwiebel fein würfeln. Jetzt das Rinderhack, die Zwiebel, den Senf, den Oregano, das Paprikapulver und Salz und Pfeffer nach Geschmack gut vermischen. Aus der Masse die Hackbällchen formen. Optional können die Hackbällchen in einer Pfanne kurz rundherum angebraten werden - nicht zu lange, damit die Bällchen später im Ofen nicht zu trocken werden.

Die Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Die Kohlrabischeiben jetzt in Salzwasser oder wahlweise in Brühe 15 Minuten vorkochen, abgießen und abtropfen lassen. Für einen extra knackigen Biß werden die Kohlrabi ungekocht verarbeitet.

Nun die Hackbällchen und die Kohlrabischeiben gleichmäßig in eine Auflaufform oder Dopf geben.

Aus der Sahne, der Muskatnuss und Salz und Pfeffer nach Geschmack eine Soße anrühren, und diese dann über den Auflauf geben.

Jetzt den Hackbällchen-Kohlrabi-Auflauf mit dem geriebenen Cheddar bestreuen und für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen lassen.