Das Mehl mit dem Kartoffelpüreepulver und dem Salz mischen.

Den Hefewürfel mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Dann zum Mehl geben und verrühren.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort (neben der Heizung) 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Olivenöl bestreichen und mit groben Salz bestreuen.

Bei 200°C ca. 50 Minuten backen. (Klopftest - Unterseite: hört es sich hohl an, ist das Brot fertig)