Normannisches Schnitzel
Perfektes Gericht für Gäste, da es am Vortag eingelegt wird und dann nur noch im Ofen gegart werden muss
Vorbereitungszeit15 Minuten Min.
Zubereitungszeit1 Stunde Std.
Gesamtzeit1 Stunde Std. 16 Minuten Min.
Servings: 4 Personen
- 4 Stck. Putenschnitzel alternativ geht auch Schwein
- 2 Stck. groß Zwiebel
- 1 Stck. Apfel geschält unddünnen 1/4 Ringen
- 4 cl Calvados
- etwas Salz
- etwas Pfeffer schwarz frisch gemahlen
- 200 g Sahne
- 1/2 TL Honig alternativ geht auch Zucker
- 200 g mageres Rauchfleisch oder Schinkenspeck in Scheiben
- 200 g Gouda Käse gerieben oder Camembert
Eine Auflaufform in die alles reinpasst ein wenig ausfetten.
Äpfel, Zwiebel (ggf. die Champignons) und das in Streifen geschnittene Rauchfleisch in einer Pfanne anbraten und beiseitestellen. Wenn es eilig ist, kann man das Anbraten auch sein lassen, dann ist der Zwiebelgeschmack aber intensiver.
Die Schnitzel nebeneinander in die Form legen und leicht pfeffern und nun Zwiebeln, Rauchfleisch und Apfel darauf verteilen.
In die Sahne den Calvados, den Honig (Zucker) und etwas Salz rühren und über die Schnitzel gießen. Abdecken (mit Klarsichtfolie verschließen) und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Backen den Käse darüber geben. Hartkäse gerieben und Camembert in dünnen Scheiben.
Am nächsten Tag Ofen vorheizen und bei 170°C 90 Minuten im Backofen garen (Umluft 150°C).
Die Schnitzel am besten eine Stunde vorher aus der Kühlung nehmen und dann etwas weniger lange garen.
Ganz lecker auch mit Bandnudeln und grünem Salat.